Este timpul să adăugați un pic de emoție la cina din săptămână făcând una dintre aceste scânduri dulci, sărate și unice la grătar rețete de somon. Scândura conferă fiecărui file o aromă bogată, pământească.
Poveste asemănătoare. Puiul de lămâie toscan al Ina Garten este perfect pentru o sărbătoare în aer liber de grătar
Gătitul somonului pe o scândură nu numai că îi va oferi o bucătărie mai uniformă (și o aromă mai bogată), ci va face și mai ușor curățarea grătarului. În aceste luni sufocante de vară, acest lucru înseamnă mai puțin timp transpirați și mai mult timp mâncați! De asemenea, puteți dubla cu ușurință aceste rețete pentru un picnic sau o petrecere de vară!
1
Somon la grătar cu pico de gallo
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 file de somon (cel puțin 4 uncii)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare si piper
- 3 lingurițe condimente mexicane
- 2 linguri smântână
- 2 linguri pico de gallo
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
Directii:
- Înmuiați o scândură de lemn în apă timp de cel puțin 2 ore. Înveliți în mod liber fileurile de somon în ulei de măsline. Apoi adăugați 1-1 / 2 lingurițe de condimente mexicane (pe fiecare file de somon) și adăugați sare și piper.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Încălziți scândura timp de aproximativ 2 minute la foc direct.
- Treceți la căldură indirectă și așezați file de somon deasupra. Închideți grătarul și gătiți până când somonul este complet gătit, aproximativ 10 minute.
- Odată gătit, lăsați somonul să se răcească aproximativ 3 minute. Apoi acoperiți fiecare file cu 1 lingură de smântână. Completați smântâna cu 1 lingură pic de gallo și coriandru proaspăt pentru garnitură.
2
Somon glazurat dulce și acru
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 fileuri de somon
- Sare si piper
Pentru marinată:
- 2 linguri ulei de susan negru
- 2 linguri de conserve de portocale (am folosit marmeladă de portocale)
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri de oțet de orez
- Sare și piper după gust
Directii:
- Înmuiați o scândură de lemn în apă timp de cel puțin 2 ore.
- Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru marinată împreună până se îngroașă. Înveliți ușor fiecare filet de somon în marinată, asigurându-vă că acoperiți partea superioară și părțile laterale. Se răcește cel puțin o oră.
- Odată răcit, preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Încălziți scândura timp de aproximativ 2 minute la căldură directă și apoi treceți la căldură indirectă și așezați fileurile de somon marinat deasupra. Închideți grătarul și gătiți până când somonul este complet gătit, aproximativ 8-10 minute (marinada va fi cu bule).
3
Unt maro și somon bourbon
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 fileuri de somon (piele)
- 2 linguri unt, topit
- 1/4 cană zahăr brun
- 2-1 / 2 linguri bourbon (l-am folosit pe Jim Beam)
- Picătură de sare și piper
Directii:
- Înmuiați o scândură de lemn în apă timp de cel puțin 2 ore.
- Între timp, amestecați sosul amestecând untul, zahărul brun și bourbonul împreună. Înveliți fiecare filet de somon cu 1/3 din sos.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și puneți scândura pe foc direct timp de aproximativ 2 minute. Treceți la căldură indirectă și adăugați somon, cu pielea în jos. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Deschideți și acoperiți cu sosul rămas. Acoperiți și gătiți încă 5 minute sau până se termină somonul.
Rețete de somon mai sănătoase
Rețetă de somon cu crustă de nucă
Somon turtit cu porumb și sucotash edamame
Rețetă de somon bourbon-soia la grătar
