Opriți-vă să vă gândiți de câte ori ridicați un cuțit în bucătărie. De la prepararea ingredientelor până la savurarea meselor, cuțitele sunt cu adevărat o extensie a mâinii tale atunci când vine vorba de gătit. Tacâmurile de bună calitate nu numai că se simt confortabil pe măsură ce tăiați, tăiați zaruri și tăiați, dar sunt, de asemenea, rezistente și create pentru a rezista la uzura din bucătărie. Chiar dacă nu sunteți un bucătar profesionist, utilizarea cuțitelor ultra-ascuțite, care sunt făcute să dureze, vă va reduce cu adevărat timpul de pregătire și chiar va preveni rănile legate de cuțit. Guy Fieri, vedeta rock culinară a bucătarilor celebri, împărtășește sfaturile sale de top pentru a alege cele mai bune tacâmuri și pentru a vă menține cuțitele ascuțite.
Cuțitele super ascuțite previn rănirea
Deși poate părea contraintuitiv, cu cât tacâmurile sunt mai ascuțite, cu atât este mai puțin probabil să suferiți o leziune legată de cuțit. Deși lamele ascuțite pentru brici sunt mai potrivite pentru a vă tăia degetele, lamele plictisitoare vă prezintă un risc mai mare.
„Când bucătarii se rănesc din cauza folosirii cuțitelor, de obicei are legătură cu claritatea cuțitului, nu cu a lui design, dar și designul este important ”, spune Chef Fieri, care a colaborat recent cu Ergo Chef pe un semnătură Linia de cuțite Knuckle Sandwich. „Dacă un cuțit nu este atât de ascuțit cât ar putea fi, este mai probabil să alunece și cu siguranță nu se va tăia corect”.
În ceea ce privește designul, cheful de neuitat celebru spune: „Un design ergonomic excelent și o măiestrie de calitate sunt cu adevărat importante, de asemenea, și cuțitul trebuie să aibă o margine.”
Găsiți cuțitul care funcționează pentru dvs.
Nu toate cuțitele sunt la fel și un singur cuțit nu va îndeplini în mod eficient toate cerințele de cuțit din bucătărie. Chef Fieri vă recomandă să vă puneți mâna în jurul unui număr de cuțite pentru a determina tacâmurile care funcționează pentru dvs., asemănându-l cu practicarea unui sport.
„Dacă jucați tenis, ieșiți și încercați diferite rachete pentru a vă da seama cum se potrivesc în mâna voastră”, explică el. „Ar trebui să faci același lucru cu cuțitele pentru a vedea care ți se potrivesc cel mai bine.”
În plus, Chef Fieri sugerează utilizarea cuțitelor potrivite pentru diferitele nevoi de tăiere pe care le aveți în timpul pregătirii meselor. „Un cuțit prea mare sau prea mic pentru serviciu poate afecta cu adevărat modul în care țineți cuțitul și cât de confortabil va fi gătitul”, adaugă el.
Cuțite diferite și modul de utilizare a acestora
Sfaturi pentru a vă menține cuțitele ascuțite
Dacă cuțitele dvs. au început foarte ascuțite și acum sunt asemănătoare cu un cuțit de unt, poate fi necesar să vă revedeați relația cu tacâmurile. Pe lângă utilizarea cuțitelor de calitate, trebuie să vă tratați tacâmurile cu respect, spune Chef Fieri.
„Nu mai deschideți cutii de carton cu el și nu-l trageți peste tăietură”, avertizează el. „De asemenea, utilizați un oțel pentru a perfecționa cuțitul - nu ascuțiți, perfecționați - și luați cuțitul pentru a fi reascuțit profesional o dată pe an, dacă nu știți cum să faceți singur."
Cum să vă păstrați cuțitele curate și ascuțite
Ia-l de la un bucătar celebru
Chef Fieri, cel mai cunoscut pentru gustul său extrem în mâncare, abordează tacâmurile la fel ca majoritatea bucătarilor profesioniști: găsiți cuțite bine lucrate, care să se simtă bine și să facă o treabă de top.
„Dacă vă place mâncarea și vă place să pregătiți mâncarea, cu siguranță doriți să aveți cele mai bune instrumente și instrumente pe care le puteți avea”, spune el. „Folosisem linia Ergo Chef Pro-Series cu mult înainte ca linia Knuckle Sandwich să fie concepută. Am o mulțime de cuțite pe care să le încerc și când m-am gândit să încep o linie de cuțite, am știut că vreau să merg cu ele. ”
Este posibil să nu vă puteți crea propria linie de tacâmuri, așa cum au făcut Chef Fieri și alți bucătari celebri, dar puteți alege cele mai bune cuțite pentru nevoile dvs. de tacâmuri. Odată ce veți găsi linia potrivită de cuțite, nu numai că timpul bucătăriei dvs. va deveni mai eficient și mai plăcut, vă veți simți chiar mai încrezători în abilitățile dvs. de tăiere, tăiere și tăiere.
Mai multe sfaturi despre bucătărie și gătit
- Sfaturi ale experților pentru mese ușoare
- 10 secrete de gătit pentru mese rapide de familie
- Mise en place: Cel mai bun mod de a găti
