Sărbătoriți Ziua Recunoștinței 2010 cu câteva rețete bune de la bucătarii și restauratorii de top din Canada. Aceste feluri de mâncare nu numai că sunt delicioase, dar sunt și ușor de bătut. Vor face ca tariful dvs. demn de sărbătoare să fie memorabil și unic.
Supă de dovlecei și roșii
Încălziți inimile oaspeților dvs. cu acest preparat delicios de la David Chrystian, bucătar-șef la Restaurantul și Barul Victor din Toronto.
Ingrediente
- 6 roșii mari de friptură de vită
- 1 halbă de roșii cherry
- 1 dovleac butternut
- 2 linguri capere
- 2 linguri de stafide de sultana înmuiate în vin alb
- 1 linguriță pudră de curry
- 1 pachet de anason stelat
- 1 băț scorțișoară
- 1 ceapă
- 1 ceapa de scallion
- 1 linguriță de coriandru proaspăt
- 1 lingurita de patrunjel proaspat
- ½ lămâie
- Un vârf de șofran
- Sare și piper negru
- Un vârf de zahăr
- 1 lingură ulei de semințe de struguri sau ulei de măsline
- 4 lingurițe de semințe de dovleac prăjite
Directii
- Începeți prin a aduce o oală mare de apă la foc mic. Încordați și înscrieți roșiile de friptură de carne, lăsați-le scurt în apă la foc mic, șocați-le în apă cu gheață, apoi scoateți pielea.
- Faceți același lucru și pentru roșiile cherry, păstrați-le separate de roșiile mari.
- Așezați fripturile de vită în robotul de bucătărie și pulsați de două sau trei ori foarte repede pentru a le toca gros și pentru a elibera sucul. Se toarnă întregul amestec în pânză de brânză și se suspendă timp de o oră. În acest moment veți avea pulpă și apă de roșii. Rezervați apa și răciți-o.
- Într-o cratiță mică, adăugați pulpa, zahărul, anasonul stelat, scorțișoara, șofranul, șalota și sucul de lămâie.
- Gatiti acest lucru pana cand este usor concentrat si condimentele s-au integrat in aroma de rosii. Se condimentează cu sare și piper și se răcește complet.
- Într-o tigaie, în sus, adăugați o notă de ulei de măsline sau de struguri, adăugați dovleceii tăiați cuburi, amestecați rapid tigaia, adăugați praful de curry, condimentați și adăugați roșia concentrată. Odată ce dovleacul este fraged, adăugați caperele, stafidele și roșiile cherry. Încălziți acest amestec până la capăt. Feliați ceapa de scallion și încălziți apa de roșii.
- În patru până la șase castroane, distribuiți compotul de roșii concentrat în centru și lingurați ușor apa de roșii în jur. Adăugați câteva semințe de dovleac prăjite și ciuperci pentru crocant și contrast.
Cremă de porc prăjită cu ierburi
Cine spune că trebuie să pregătești un curcan pentru Ziua Recunoștinței? În schimb, de ce să nu le serviți oaspeților un porc prăjit cu ierburi? Pentru mai multe informații, vizitați www.putporkonyourfor.com.
Ingrediente
- 6 Ontario Pork coast loin coast fripta, raft
- 3 linguri de muștar Dijon
- 1 ceapa medie, tocata
- 3 căței de usturoi tocat
- 2 linguri boia
- 1 lingură (fiecare) busuioc uscat, sare și boabe de piper negru zdrobite
- 2 lingurițe (fiecare) cimbru uscat și semințe de țelină
- 1 linguriță (fiecare) salvie măcinată și piper Cayenne
Directii
- Așezați carnea de porc într-o tigaie superficială; frecați cu muștar.
- Combinați ingredientele rămase într-un vas de mică adâncime și rotiți carnea de porc în amestec pentru a acoperi bine.
- Prajiti carnea de porc la 160 ° C (325 ° F) timp de aproximativ 105 minute sau pana cand termometrul pentru carne inregistreaza 68 ° C (155 ° F).
- Scoateți din cuptor; cort cu folie și lăsați să stea timp de cinci până la 10 minute înainte de feliere.
Condimentează buzunarele Apple
Toamna este sezonul mărului, așa că nu există o modalitate mai bună de a încheia sărbătoarea de Ziua Recunoștinței decât cu unul dintre aceste Buzunare Spice Apple de la PC Home. Aflați mai multe despre campania lui Loblaw Grown Close to Home. Completați aceste plăcinte cu o lingură de înghețată ușoară de vanilie Breyers Smooth și Dreamy.
Ingrediente
- 2 cani ½ bucăți de 1 inch, curățate de mere Granny Smith (2 sau 3 mere, cu miez)
- ½ cană zahăr granulat
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- ¼ linguriță de scorțișoară
- Ciupiți cuișoare de pământ
- 1 pachet de foietaj pentru unt pentru PC, decongelat, dar rece
- 1 ou, ușor bătut
Directii
- Într-o cratiță mare, amestecați mere, zahăr, scorțișoară de suc de lămâie și cuișoare. Lăsați să stea timp de 15 minute sau până când se eliberează o cantitate bună de suc. Aduceți la foc mic sau la foc mediu. Gatiti timp de 10-12 minute sau pana cand merele sunt fragede si sucurile se ingroasa. Transferați într-un castron puțin adânc. Se răcește timp de o oră sau peste noapte.
- Preîncălziți peste la 375 ° F (190 ° C). Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Derulați o foaie de foietaj pe suprafața de lucru ușor făinată. Folosind un filtru de buzunar cu mere închis, tăiați patru forme de mere folosind o parte a plăcintei. Repetați cu cealaltă parte a aparatului de buzunar închis cu mere și, în plus, cu foaia de patiserie. Acum veți avea opt piese (inclusiv patru piese cu aerisire). Resturile de foietaj pot fi refolosite.
- Deschideți filtru de buzunar cu mere și praf ușor cu făină. Apăsați ușor pe unul dintre tăieturile de aluat solid. Umpleți centrul cu ¼ cană de umplutură de mere răcită. Periați ușor marginile aluatului cu ou bătut. Așezați aluatul ventilat decupat deasupra, aliniat marginile; apăsați matrița pentru a sigila marginile. Așezați buzunarul finit pe foaia de copt pregătită, ventilată cu fața în sus. Repetați pentru fiecare buzunar. Periați ușor vârfurile buzunarelor cu ou bătut. Dacă doriți, aruncați cu zahăr granulat suplimentar. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când sunt aurii și clare. Se serveste cald sau la temperatura camerei.
Mai multe idei de Ziua Recunoștinței
Sos de afine cu reteta de vin de port
Sosul de afine cu vin de port este o garnitură excelentă pentru Ziua Recunoștinței sau cina de Crăciun. Puteți face acest sos cu o seară înainte și lăsați-l la frigider în vasul de servire. Și, bineînțeles, veți avea câteva porturi rămase pentru oaspeții dvs. după cină!
