În fiecare an începem o căutare la fel de veche ca timpul însuși (sau cel puțin așa se pare). Odată cu debutul toamnei, devenim hotărâți să ne perfecționăm rețetele de dovleac. Fie că este o tort cu condimente de dovleac latte, a fancy mousse de dovleac, sau un platou de paste de carbonara cu dovleac cheesy, suntem hotărâți să facem perfecțiunea dovleacului. Dar există un Sfânt Graal care ne-a eludat: realizarea unei plăcinte de dovleac mătăsos, umed și decadent, care să nu crape în cuptor, nu scurge peste tot ciudat suc de dovleac ciudat după ce este copt și are aroma pe care o căutăm pentru. Acum, mulțumesc Giada De Laurentiis și ingredientul ei secret de plăcintă cu dovleac, acesta ar putea fi anul în care în sfârșit o înțelegem bine.
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și inspira femeile și oferim doar produse despre care credem că vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision pentru vânzare.
Vizualizați această postare pe Instagram
O postare împărtășită de Giadzy (@thegiadzy)
Secretul De Laurentiis? În ea folosește brânză mascarpone mătăsoasă și cremoasă rețetă plăcintă cu dovleac. Are sens că Autor carte de bucate italo-americană ar folosi un ingredient din țara de origine a familiei sale. Împreună cu mascarpone, ea adaugă și smântână de brânză bătută. Aceste adăugiri au ca rezultat o plăcintă cu dovleac care are o textură mai ușoară, mai asemănătoare mousse-ului, decât o cremă tradițională făcută doar din piure de dovleac și ouă.
Amestecul de umplere este și el mai stabil, deci nu trebuie să vă faceți griji la fel de mult cu privire la separarea apei și provocând scurgeri și o crustă umedă după ce a fiert, sau aproximativ o crăpătură care se formează în centrul plăcintei în timp ce se găsește coace.
De Laurentiis își face propria crustă de plăcintă cu unt pentru a se potrivi cu o placă de plăcintă de 9 inci (ne place acesta din Le Creuset), dar dacă sunteți apăsat pentru timp, puteți folosi și aluatul de plăcintă cumpărat din magazin.
Pentru a face umplutura, trebuie doar să amestecați toate ingredientele împreună, apoi să le turnați în coaja de plăcintă ne-coaptă. O altă rotație semnată de De Laurentiis este că, împreună cu scorțișoară și vanilie, adaugă coajă de lămâie umpluturii de plăcintă cu dovleac, dându-i o altă întorsătură italiană. La urma urmei, mascarpone și lămâie sunt un meci făcut în rai.
Rezultatul este o plăcintă de dovleac mai ușoară și mai cremoasă decât ai fi obișnuit. Are doar o ușoară tangă din mascarpone și cremă de brânză, o dulceață pământească rotunjită din piureul de dovleac și zahăr brun și aroma plăcută de scorțișoară, vanilie și lămâie provenită din plăcintă vă vor face să doriți mai mult de unul felie.
Iată-l - 2021 ar putea fi anul în care în sfârșit faci o plăcintă de dovleac perfectă.
Înainte de a pleca, verificați galeria noastră de mai jos:
Urmăriți: Cum să faceți Giada De LaurentiisRulouri de lasagna umplute
