Rețetele de chili sunt la fel de numeroase și variate ca și persoanele care se bucură de acest amestec picant de carne, roșii și alte legume. Iată o colecție a celor mai bune soiuri cu conținut scăzut de carbohidrați, care conține câteva ingrediente (anterior) secrete.
Chiliul este mai mult decât o tocană satisfăcătoare
A spune chili - sau mai exact, chili con carne (spaniolă pentru ardei cu carne) - este o tocană este ca și cum ai spune că apa este un lichid: este mult mai mult decât atât. Acest fel de mâncare consistent a provenit din Mexic ca o modalitate de a folosi resturile de carne, de a face carnea de vită să meargă cât mai departe în meniul familiei și de a servi mâncarea clienților barului la prețuri ieftine.
Pentru capacitatea sa de a satisface apetitul copios ieftin și delicios, chili-ul a câștigat un loc de onoare în locuri semnificativ la nord (sau sud!) Ale ecuatorului. De fapt, chili-ul este felul de mâncare oficial al Texasului, datorită apropierii statului de Mexic și popularității chili-ului în rândul cowboyilor, care au ambalat un amestec uscat pentru reconstituirea ulterioară pe traseu.
Deci, ce constituie un chili tradițional? Practic toate rețetele au aceste ingrediente în comun:
· Carne
· Roșii
· Ardei (verificați acești ardei!)
· Usturoi
· Ceapă
Rețineți că fasolea nu este pe listă. De fapt, regulile de preparare a chili-ului Chili Appreciation Society International - un grup care promovează consumul de chili și sponsorizează sute de concursuri de gătit pe an pentru a beneficia de organizații caritabile - interzice în mod expres fasolea, orezul și alte ingrediente pe care le consideră umpluturi. Deci, dacă sunteți în regim cu conținut scăzut de carbohidrați și credeți că nu puteți mânca chili din cauza boabelor, gândiți-vă din nou! (Cu toate acestea, dacă nu poți înțelege chili fără fasole, încearcă această Chilirecipe din zona roșie bogată în fibre.)
Rețete de chili cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețetele variază în funcție de regiune și tradiție. Iată doar câteva, ajustate acolo unde este necesar pentru a se potrivi cu modul tău de a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați.
Chili tradițional în stil Texas
Serveste 4-6
Contrar a ceea ce v-ați putea aștepta, rețeta originală pentru chili conține carne, ardei iute (sau praf de chili) și condimente - atât. Fără roșii, alte legume, orez sau alte ingrediente pe care le asociem în mod obișnuit cu felul de mâncare. Carnea este de obicei mici bucăți de carne tocată, cum ar fi carnea de vită sau carne de vânat.
Ingrediente:
6 ardei iute uscate, cu semințe tăiate (sau 3 linguri praf de chili)
4 linguri ulei vegetal
3 lire cub de carne de vită sau carne de vânat
1-1 / 2 cani de carne de vita
1/3 cană usturoi tocat
1 ceapa tocata
2 linguri de chimen
1 lingură oregano
Sare
1/2 cana boia
2 crenguțe de coriandru proaspăt
Directii:
1. Puneți chiles într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere. Scoateți cratița de pe foc, acoperiți și lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute. Între timp, într-o tigaie, încălziți uleiul și rumeniti 1-1 / 2 kilograme de carne, gătind timp de 7 până la 8 minute. Nu scurgeți.
2. Pureați chile și apă într-un blender sau robot de bucătărie. Transferați într-o oală mare, grea, împreună cu carne și sucuri. (Dacă utilizați pudră de chili, adăugați acest lucru la carne.) Se fierbe la foc mic. Adăugați brânză de vită pentru a acoperi carnea și adăugați usturoi, ceapă, condimente și coriandru. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic aproximativ o oră descoperit, amestecând ocazional și adăugând apă, dacă este necesar. Îndepărtați grăsimea de la suprafață înainte de servire.
Chili Verde („Chile verde”)
Serveste 4-6
Ingrediente:
1 kilogram de carne de porc cubulată
5 tomatillo
3 chiles serrano
4 căței de usturoi
1 ceapa medie
1/3 dintr-un buchet de coriandru
Ingrediente:
Se rumenesc bucăți de porc și se scurg de grăsime. Puneți tomatillo, ardei iute, usturoi și ceapă într-o oală. Se acoperă și se încălzește la temperatura medie, amestecând din când în când până se înmoaie. Scoateți de pe căldură și amestecul de piure într-un blender sau robot de bucătărie. Se toarnă piure peste carne și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Adăugați coriandru și continuați să fierbeți încă 15 minute.
Chili Casserole
Serveste 4-6
Ingrediente:
2 kilograme de vita macinata
1 pachet de condimente taco
2 cutii mici de ardei cuburi
8 uncii de brânză cheddar mărunțită
Directii:
Carne brună. Adăugați condimentul taco și fierbeți timp de 5 până la 6 minute. Linia de caserolă cu ardei iute. Alternează straturile de carne și brânză până când toate sunt folosite, terminând cu un strat de brânză. Așezați sub pui de carne timp de 5 până la 7 minute sau până când brânza este topită. Se servește cu smântână, salsa și / sau guacamole.
Chili roșu clasic
Serveste de la 6 la 8
Ingrediente:
1 piper verde tocat mare
2 cepe tocate
1/2 cana de telina tocata
1 lingura ulei
2 kilograme de vita macinata
1 cutie de roșii tăiate cubulețe, fără scurgere
1 cutie mica sos de rosii
1 cană de apă
2 linguri sos Worcestershire
1 lingura praf de chili
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță de oregano
1/2 linguriță piper negru
Sarat la gust
Directii:
Puneți ardeiul verde, ceapa și țelina în ulei într-o tigaie mare, mare, până când ceapa este translucidă și legumele sunt fragede. Adăugați carne de vită și gătiți până se rumeneste, apoi scurgeți-o. Se amestecă roșiile, sosul de roșii, apa, sosul Worcestershire și condimentele. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 1-1 / 2 ore, amestecând ocazional.
Ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați, nu atât de secrete
Bucătarii aventuroși nu pot rezista la jocuri, iar chiliul este oala perfectă de potențial. Dacă aveți chef să adăugați puțini gusturi picante, încercați aceste ingrediente:
· Bere
· Bourbon
· Scortisoara
· Cafea
· Cola dietetică
· Vin roșu uscat
· Unt de arahide
· Șofran
· Tequila
· Tomatillos
· Oțet
· Whisky
Mai multe caracteristici cu conținut scăzut de carbohidrați
Consultați revista noastră online LowCarb
Sărbătoriți-vă ochii asupra acestor articole cu conținut scăzut de carbohidrați
