Anthony Bourdain și-a oferit propria evaluare a bucătăriei australiene și pare a fi destul de complementar.
Anthony Bourdain este cunoscut pentru băiețelul său rău, care își ridică adesea capul în spectacolele sale despre mâncare și călătorii. Cu toate acestea, bucătarul celebru a deschis recent despre scena culinară a Australiei și a fost, bine, departe de a fi nepoliticos.
"Scena culinară din Sydney și Melbourne este ținută foarte mult de bucătari și de meseriași cu cunoștințe", a spus el Sydney Morning Herald.
„Gătitul - cel puțin în Sydney și Melbourne - este la un nivel tehnic foarte ridicat. Ne plac bucătarii de aici. Ne place cum gătesc. Îi considerăm prieteni ”, a adăugat el.
Totuși, nu era totul roz, cu limitele Anthony care arătau cu scena culinară australiană. Restaurantele, însă, nu au nicio vină.
„Cele mai mari puncte slabe sunt, uneori, legi restrictive privind sănătatea și siguranța ingredientelor și distanța mare a Australiei față de restul universului culinar”, a spus el.
„Ceea ce se întâmplă la Sydney și Melbourne tinde să se fi întâmplat puțin mai devreme la Paris sau Brooklyn. Nu sunt un ticălos în legătură cu asta.
„Orice bucătar vă va spune la fel. Cu siguranță puteți mânca la fel de bine în Sydney sau Melbourne ca New York sau San Francisco. Dar, cu câteva excepții, este mai puțin probabil să obțineți următorul lucru mare ”.
El a spus că unul dintre punctele forte ale scenei culinare australiene este receptivitatea și entuziasmul meselor.
„Oamenii sunt mai puțin obosiți, mai entuziasmați decât în New York, iar acest nivel de interes este un lucru bun pentru bucătari, pentru restaurante și pentru mese în general.”
Imagine oferită de HRC / WENN.com
Mai multe comentarii culinare
Bucatar sef pentru a intra în războiul ratingurilor
Regulile lor de bucătărie: MKR câștigătorii vorbesc
Jamie și Ramsay primesc timp de difuzare
