Evitați coșmarurile produselor de patiserie de vacanță cu această rețetă simplă de aluat vegan.
Crustă de plăcintă cu ulei de măsline vegan
Odată cu apropierea rapidă a sărbătorilor, este timpul să vă răsuciți mânecile și să vă faceți aluatul pentru plăcinte. Am găsit această rețetă cu ulei de măsline dublu în Vegan Pie in the Sky (Cărți de-a lungul vieții, 2011), de Isa Chandra Moskowitz și Terry Hope Romero. Nu numai că aceste regine de coacere vegană vă oferă elementele de bază ale aluatului de plăcintă, cartea lor de bucate vegană oferă 75 de rețete din această lume pentru plăcinte, tarte, pietruși și multe altele. Luați această carte și veți avea o gamă gustoasă de deserturi vegane pentru a vă surprinde delicios oaspeții din vacanță.
Moskowitz și Romero spun: „Aceasta a devenit coaja noastră. Uleiul de măsline produce o crustă ușoară, fulgi, cu un gust surprinzător de neutru. Secretul constă în plasarea prealabilă a uleiului de măsline în congelator, astfel încât să devină parțial solid. Acest lucru ajută grăsimea să se amestece în aluat în buzunare mici, creând fulgul pe care îl dorești. ”
Face 1 (9-inch) crustă superioară și inferioară
Ingrediente:
- 2-1 / 2 căni de făină pentru toate scopurile
- 3/4 linguriță sare
- 2/3 cană de ulei de măsline, parțial înghețat
- 4 până la 8 linguri de apă cu gheață
- 1 lingură oțet de mere
Directii:
- Pentru a prepara uleiul de măsline, cu aproximativ o oră înainte de a începe rețeta, puneți uleiul de măsline într-un recipient de plastic. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un recipient subțire și ușor, ca cel folosit pentru mâncarea de luat masa. Congelați uleiul până când este opac și congelat, dar totuși oarecum moale, ca consistența sorbetului ușor topit.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina și sarea. Lucrând rapid, adăugați uleiul de măsline cu lingura, tăindu-l în făină cu degetele sau cu un tăietor de patiserie, până când făina apare cu pietriș.
- Într-o cană, amestecați 4 linguri de apă cu oțet de mere. Stropiți 2 linguri din amestecul de oțet în aluat și amestecați, folosind o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc. Adăugați mai multă apă o lingură odată, până când aluatul se ține împreună pentru a forma o bilă moale. Nu suprasolicitați aluatul.
- Împărțiți aluatul în două. Apăsați fiecare jumătate într-un disc gros de aproximativ un centimetru și așezați fiecare disc între două bucăți lungi de 14 inci de hârtie cerată. Folosind un sucitor, rulați fiecare piesă într-un cerc de grosime de aproximativ 1/4-inch. Pentru un cerc mai uniform și uniform, rotiți știftul cu una sau două lovituri spre exterior, întoarceți aluatul cu câteva grade și rulați de câteva ori din nou și repetați. Repetați cu cealaltă jumătate a aluatului.
- Puneți la frigider aluatul rulat învelit în hârtie cerată până când este gata de utilizare sau conform instrucțiunilor din rețetă.
Noțiuni de bază vegane mai gustoase!
Rețete vegane gourmet
5 moduri de a vă plictisi mesele vegane
Mâncare confortabilă în stil vegan
