Dacă aș avea calea mea, nu aș mai face niciodată curcan de Ziua Recunoștinței. Această pasăre stupidă provoacă atât de multe probleme și, sincer, căruia îi pasă chiar de curcan atunci când părțile sunt complet acolo unde se află în ziua de Ziua Recunoștinței.
Adică, poate dacă te apuci de tot ce are magazinul (dar sunt un pic obsesiv și îmi place să-mi comand curcanul să obțină unul organic / liber la o anumită greutate) și să fii binecuvântat cu cuptoare duble, dar pentru mine, trezirea la 4 dimineața pentru a aduce pasărea în cuptor și a ieși la timp pentru a putea găti toate celelalte părți nu este exact cum vreau să-mi petrec vacanţă.
Încerc încet să-mi conving familia (foarte tradiționalistă) că găinile din Cornish sunt locul unde se află Ziua Recunoștinței. Acești băieți (de obicei 1,5 până la 2 kilograme max) gătesc în doar aproximativ o oră și totuși primești o pasăre prăjită minunată pe care să o pui în centrul mesei. Faptul că pot fi gătite la 425 grade F înseamnă, de asemenea, că puteți pune multe alte garnituri cuptorul în același timp, spre deosebire de vărul lor Tom, care își dorește o bucătărie plăcută, cu temperatură scăzută și lungă timp.
Dacă sunteți doar câțiva dintre voi la masa de sărbători, găinile din Cornish sunt modalitatea perfectă de a sărbători.
Orez sălbatic și găini Cornish umplute cu afine
Serveste 2-4
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 1 oră | Timp total: 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- 2 găini Cornish, aproximativ 1,5 kilograme fiecare
- Sare si piper
- 1 cană fierte orez sălbatic sau negru
- 3/4 cană afine proaspete
- Frunze din 2 crenguțe de rozmarin
- 1 cartof roșu mare, tăiat în bucăți de 1 inch (opțional)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sfoară de bucătărie
Directii:
- Încălziți cuptorul la 425 grade F.
- Clătiți și uscați găinile din Cornish. Se condimentează cu sare și piper, inclusiv în interiorul cavității fiecărei păsări.
- Într-un castron mic, combinați orezul gătit, merisoarele și rozmarinul. Puneți amestecul în cavitatea fiecărei păsări.
- Folosind sfoară de bucătărie, legați picioarele împreună și așezați păsările într-o tigaie de 10 până la 12 inci, sigură în cuptor.
- Dacă folosiți, împrăștiați cartofii în jurul cratiței.
- Stropiți vârfurile găinilor și cartofilor din Cornish cu uleiul de măsline, condimentați din nou cu sare și piper și se introduce la cuptor timp de aproximativ 1 oră, până când cojile se rumenesc și cartofii sunt crocanți în jurul margini. Temperatura internă a găinilor din Cornish ar trebui să fie de 180 grade F.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Mai multe rețete de Ziua Recunoștinței
Meniul suprem de Ziua Recunostintei
Meniu de Ziua Recunoștinței fără gluten
Cocktailuri de Ziua Recunostintei
