Mazărea de zahăr este una dintre cele mai bune comori ale naturii. După cum sugerează și numele, sunt dulci în mod natural, iar textura lor este crocantă. Datorită acestei combinații, se amestecă fără efort cu celelalte ingrediente din acest fel de mâncare. „Snap” contracarează brânza de capră cremoasă, iar tarhonul pământesc contrastează perfect cu zaharurile naturale ale legumelor.
Poveste asemănătoare. Giada De Laurentiis tocmai a împărtășit o rețetă de dovleac Carbonara și este cea mai bună mâncare confortabilă de toamnă
Ingrediente
- 2 kilograme de zahăr proaspăt mazăre, tulpini și sfori îndepărtate
- 1/2 cană plus 2 linguri de ulei de măsline
- 3 șalote medii, tocate mărunt
- 3 linguri frunze proaspete de tarhon tocate, plus crenguțe suplimentare pentru garnitură
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 12 uncii de roșii cherry (aproximativ 1 1/2 cutii), tăiate pe jumătate pe lungime
- 1/2 kg de brânză de capră proaspătă, cum ar fi Redwood Hill, tăiată în bucăți mici (dacă brânza de capră este deosebit de cremoasă, puneți-o pe legume; sau folosiți fromage blanc)
Directii
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați mazărea și gătiți până la crocant, timp de două până la trei minute.
- Se scurge și se scurge sub apă rece. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mic. Adăugați șalotii și gătiți, amestecând din când în când, până când devin moale, dar nu se rumenesc, timp de cinci până la șapte minute.
- Adăugați 1/2 cană de ulei de măsline rămas și încălziți timp de un minut.
- Opriți focul și adăugați tarhonul și mazărea, amestecând pentru a acoperi mazărea cu ulei, șalotă și tarhon. Se adaugă sare și piper din belșug.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 15 minute.
- Aranjați amestecul de mazăre, roșiile și brânza pe o farfurie de servire; se ornează cu tarhon suplimentar. Nu se amestecă.
Serveste de la opt la 10.
