Stridiile au fost mult timp considerate o mâncare foarte extravagantă și de lux pe care numai clasele superioare și-o permiteau. În zilele noastre acestea sunt mult mai accesibile, dar încă au un aer de eleganță și rafinament. În prezent sunt în sezon, făcându-le un fel de mâncare foarte rezonabil și această rețetă este excelentă pentru a impresiona oaspeții la cină. De asemenea, este foarte ușor, deci nu trebuie să fii un bucătar excelent pentru a-l produce cu succes.
Povestea înrudită. Cum să alegeți, să aruncați și să pregătiți stridiile ca un profesionist
Dimensiunea de servire 6
Ingrediente:
- 2 slănină striată
- 24 de stridii medii proaspete nedeschise
- 275 grame de spanac fiert
- 5 linguri pesmet
- 3 ceapă de primăvară, tocată
- mână de pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 linguriță sare
- 1 sos de tabasco
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță Pernod
- 1 kilogram sare de mare grosieră
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 230 C / marca de gaz 8.
- Așezați slănina într-o tigaie mare, adâncă. Gatiti la foc mediu, pana se rumeneste uniform. Se scurg, se toacă și se lasă deoparte.
- Curățați stridiile și puneți-le într-un vas mare. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi stridiile; aduceți apa și stridiile la fierbere. Se ia de pe foc și se scurge; lasa sa se raceasca. Când este răcit, rupeți coaja superioară a fiecărei stridii.
- Folosind un robot de bucătărie, tocați slănina, spanacul, pesmetul, ceapa de primăvară și pătrunjelul. Adăugați sarea, sosul fierbinte, uleiul de măsline și Pernodul și pulsați până când se toacă mărunt, dar nu se curăță.
- Aranjați stridiile în jumătățile lor de coajă pe o tigaie cu sare de mare. Lingurați o parte din amestecul de spanac pe fiecare stridie. Coaceți 10 minute până la fiert, apoi schimbați setarea cuptorului la grătar și gătiți până se rumenesc deasupra. Se servește fierbinte.
Mai multe rețete de fructe de mare
Stridii Kilpatrick
Rețetă homar la grătar
Cocktail de creveți cu o întorsătură
