Insulele Britanice produc unele dintre cele mai bune brânzeturi din lume, așa că, în acest sezon festiv, de ce să nu puneți împreună o placă de brânzeturi care să încheie perfect masa? Nici măcar o brânză din plastic, fără gust la vedere.
Cele mai bune mese sunt cele care sunt terminate cu o placă de brânză. Noi, britanicii, producem peste 700 de soiuri ale acestui minunat produs lactat - cu brânză Cheshire, datând din epoca romană, fiind una dintre cele mai vechi. Unele brânzeturi din Marea Britanie au denumirea de origine protejată (P.D.O.), de exemplu Stilton se poate face numai în Nottinghamshire, Derbyshire și Leicestershire.
Brânzeturile
Stichelton - această brânză albastră nepasteurizată este produsă pe Welbeck Estate lângă Mansfield. Este puternic, bogat și cremos și, în esență, un Stilton foarte bun. Datorită P.D.O. și faptul că este realizat cu lapte nepasteurizat, nu are voie să folosească numele iconic. Cu toate acestea, Stichelton este vechiul nume englezesc al satului Stilton.
Gorwydd Caerphilly - toate plăcile de brânză bune au nevoie de o brânză tartă, relativ blândă și sfărâmicioasă. Acest soi galez premiat de la Trethowans Dairy este altceva. Stratul exterior mai ferm, cu note de citrice, face loc unui centru cremos, aproape brie. La fel ca Stilchelton, acesta folosește lapte nepasteurizat.
Bomba Lancashire a lui Shorrock - acesta este unul brânză Lancashire foarte puternică care a mai rămas 24 de luni să se maturizeze. Servită într-un strat tradițional de ceară neagră care seamănă cu o bombă (de unde și numele), această brânză are un pumn. Ce este superb este că, atunci când este lăsat la temperatura camerei, se transformă într-o brânză minunată moale, tartinabilă. Acest lucru funcționează foarte bine cu un gem picant de ardei iute care ajută la tăierea cremei.
Sparkenhoe - o minunată brânză Red Leicester făcută de un fermă de lapte care lucrează în sud-vestul Leicestershire. Dacă aș putea avea o singură brânză pe tablă, aceasta ar fi. Este nuci și dulce, fără a fi copleșitor. Îndrăznește, sugerez că face și brânză uimitoare pe pâine prăjită. Dacă vă plac brânzeturile mai puternice, Sparkenhoe de epocă care a fost maturată de 18 luni merită o încercare.
Însoțirile
Pâine prăjită pentru brânză - când am văzut pentru prima dată aceste biscuiți subțiri și crocanți din Compania Fine Cheese Eram confuz: arătau ca niște biscuiți dulci. Cu toate acestea, acestea sunt concepute pentru a fi consumate cu brânză. Da, sunt delicioase pe cont propriu, dar împerechează biscuiții de cireșe și migdale cu o brânză albastră și se pregătesc să fie uimiți.
Biscuiți Fudges - întregul lor biscuiți pentru gama de brânzeturi este fabulos. Nu aruncați biscuiții de cărbune din cauza numelui ciudat; sunt acompaniamentul perfect pentru brânza moale.
Peter’s Yard crispbreads - acestea Pâine crocantă în stil suedez au câștigat un Great Taste Award dintr-un motiv. Sunt disponibile în trei dimensiuni diferite și cred că cele mini sunt deosebit de bune pentru o placă de brânză.
Dulceata de bacon - slănină și gem, oh da. În ultimul an, slănina a apărut în diferite produse dulci și sărate, dar aceasta este o pereche în care funcționează bine. Gândiți-vă la asta mai puțin ca la un dulceață și mai mult ca la un chutney fumuriu, bătut cu bunătatea slăninii. Se potrivește deosebit de bine cu o brânză tare și ascuțită precum Cheddar. Încearcă să rezisti să mănânci linguri din asta Mănâncă17 produs direct din borcan.
Mai multă mâncare britanică
Revoluția alimentară de stradă a lui Britian
Mari camere de ceai britanice
De unde să obțineți cel mai bun pește și chipsuri din Marea Britanie
