Când o vacanță este bine cunoscută pentru mesele sale delicioase, poate fi o sarcină descurajantă să abordezi preparatul. Această listă de rețete de Ziua Recunoștinței vă va ușura munca, astfel încât să vă puteți bucura de vacanță cu cei dragi, în loc să vă stresați toată ziua în bucătărie.
Curcan la gratar marinat in citrice
Surprindeți-vă oaspeții cu aroma de citrice și usturoi la grătar în curcanul la grătar. Cel mai bun dintre toate, gătește mult mai repede decât curcanul tradițional prăjit.
Serveste opt
Marinată cu citrice:
- 4 portocale, clementine sau mandarine
- 1 cap de usturoi înjumătățit
- 1 chili de pasăre thailandez roșu tocat
- 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 lingură boabe de piper negru întregi
- 1 turn de ulei de măsline extravirgin
Curcan:
- 1 curcan organic liber (12-14 kg), tăiat în patru bucăți.
- Sare și piper negru măcinat
Directii:
- Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru marinată, strângeți-le împreună cu mâinile pentru a amesteca aromele. Puneți curcanul pe un platou mare și turnați-l pe marinată. Asigurați-vă că curcanul este bine acoperit pe ambele părți, întorcându-l. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider cel puțin două ore sau peste noapte.
- Cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi gata să-l faceți la grătar, scoateți curcanul din frigider. Încălziți grătarul la mediu și ștergeți grătarul cu puțin ulei. Condimentați bine curcanul cu sare și piper și ștergeți marinada în exces.
- Așezați curcanul pe grătar, cu pielea în jos. Gatiti timp de 30 de minute. Întoarceți-l și continuați să grătiți, continuu cu ulei de măsline, până când sucurile se curăță și temperatura internă a coapsei este de 180 de grade F (aproximativ o oră în total). Acoperiți curcanul cu folie și lăsați-l să stea aproximativ 10 minute înainte de sculptură.
Sfat: Rugați măcelarul să scoată oasele din sân și tăiați curcanul în patru bucăți. Salvați gâtul și coloana vertebrală pentru sos.
Cartofi de rozmarin prăjiți
Serveste opt
Rozmarinul este o modalitate minunată de a face cartofii mai savuroși, iar acest fel de mâncare vă va mulțumi cu siguranță oaspeții de vacanță.
Ingrediente:
- 6 - 8 cartofi mari de aur din Yukon, tăiați în bucăți mari
- 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
- Sare și piper negru măcinat
- Ulei de măsline extra virgin
Directii:
După preîncălzirea cuptorului la 375 grade F, așezați cartofii pe o foaie de copt. Rupeți rozmarinul și împrăștiați-l peste cartofi, apoi condimentați cu sare și piper și stropiți ușor cu ulei de măsline. Se amestecă toate aromele aruncând ușor cartofi și se pun la cuptor. Scoateți după 30 de minute și aruncați din nou. Puneți din nou în cuptor și prăjiți-le până când sunt rumenite și fierte (cu aproximativ 30 până la 40 de minute mai mult). Serviți imediat.
Pâine de porumb cu bacon
Serveste opt
Această delicioasă infuzată cu slănină este excelentă și poate fi folosită și ca o răsucire a umpluturii tradiționale!
Ingrediente:
- 4 benzi tocate, slănină groasă
- 2 cani de porumb alb sau galben macinat cu piatra
- 1 cană de făină universală
- 2 linguri zahăr
- 2 lingurite praf de copt
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 2 lingurite sare
- 4 ouă mari
- 2 cani de lapte
- 2 linguri arpagic, tocat mărunt
Directii:
- Încălziți cuptorul la 375 grade F. așezați slănina într-o tigaie din fontă de 10 inci și gătiți la foc mediu până când bucățile de slănină sunt crocante, fără a fi arse. Așezați slănina pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Puneți deoparte tigaia cu grăsime de slănină încă în ea.
- Bateți împreună făina de porumb, făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Bateți ouăle cu un tel într-un castron separat până când sunt spumoase, apoi amestecați laptele.
- Se amestecă ingredientele umede în ingredientele uscate pentru a le combina. Împingeți arpagicul și baconul, apoi turnați aluatul în tigaia din fontă. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată (aproximativ 20 până la 25 de minute).
Plăcintă cu ciocolată și bourbon pecan
Serveste opt
Patiserie:
- 1 cană de făină universală (plus încă ceva pentru praf)
- 1/4 cană de pecan, măcinată fin
- 1 lingură zahăr
- Vârf de cuțit de sare
- 1 lipiți unt nesărat, rece și tăiat în bucăți mici
- 2 linguri apă cu gheață
Umplutură plăcintă:
- 1/2 lipiți unt nesărat
- 2 uncii de ciocolată neîndulcită
- 3 ouă mari
- 1 cană zahăr
- 3/4 cană sirop de porumb întunecat sau sirop de trestie de zahăr
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
- 3 linguri bourbon
- 1/4 linguriță sare
- 1-1 / 2 căni jumătăți de pecan
Directii:
- Combinați făina, pacanele măcinate, zahărul și sarea într-un bol mare pentru a face patiseria. Adăugați untul și amestecați până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere.
- Se toarnă apa cu gheață și se lucrează pentru a lega aluatul până când se menține fără a fi prea umed sau lipicios. (Pentru a testa, strângeți o cantitate mică împreună - dacă este sfărâmicioasă, adăugați mai multă apă cu gheață câte o lingură pe rând). Formați aluatul într-un disc gros și plat. Înfășurați-l în plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
- Rulați aluatul pe o suprafață ușor făinată într-un cerc de 12 inci. Rulați-l cu atenție în sus pe știft și așezați-l într-o tigaie de nouă inci. Apăsați aluatul în tigaie, astfel încât să se potrivească bine. Tăiați excesul în jurul jantei. Așezați tigaia pe o foaie de biscuiți robustă.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Topiți untul și ciocolata într-o cratiță mică la foc mediu-mic pentru a face umplutura. Îndepărtați și lăsați să se răcească.
- Într-un castron mare, bateți ouăle până se spumează și apoi amestecați zahărul. Se amestecă siropul, vanilia, bourbonul, sarea și untul topit până se omogenizează bine.
- Așezați pecanele pe fundul crustei de plăcintă și apoi turnați cu grijă amestecul de ouă peste ele. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute sau până când umplutura este setată și ușor umflată. Testați plăcinta prin lipirea unui cuțit subțire în centrul acesteia; dacă iese destul de curat, plăcinta este gătită. Așezați plăcinta pe un raft și răciți-o complet înainte de a o tăia.
