Fierbinte, sărat, crocant cartofi prăjiți sunt singurul lucru fără de care nu pot trăi. În timp ce îi iubesc crocanți și simpli sau poate cu un ketchup foarte bun, de asemenea, nu m-aș gândi de două ori să mă scufund cu capul într-o farfurie imensă de spuduri acoperite cu brânză.
Deseori soțul meu și cu mine frecventăm baruri sportive duminica de fotbal și comandăm cartofi prăjiți și beri (nu sunt sănătoși, dar delicios!), și atunci când vocea mică din capul meu începe să-mi spună că trebuie să creez un fel de mâncare care să combine berea și cartofi prăjiți cu brânză. Ta-da! Este nevoie de puțin timp pentru a face cartofi prăjiți de casă, așa că, dacă nu doriți să aveți probleme, atunci există mărci înghețate excelente cu care puteți înlocui. Sosul este foarte bogat, foarte bun și perfect pentru a fi împărtășit cu omul tău (sau nu!) În timpul jocurilor.
Rețetă de cartofi prăjiți cu brânză de bere încărcată
Cartofii prăjiți de casă sunt acoperiți într-un sos cremos de brânză de bere și acoperiți cu roșii, ceapă, măsline și coriandru proaspăt. Pentru o lovitură suplimentară, adăugați câteva linii de sos fierbinte preferat.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 45 de minute | Timp de gătit: 20 minute | Timp total: 1 oră 5 minute
Ingrediente:
- 1 litru de ulei de canola
- 4 cartofi mari roșii
- Sare de mare, pentru condimente
- 1 cană de brânză de bere (vezi rețeta de mai jos)
- 2 roșii de dimensiuni medii, tăiate cubulețe
- 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
- 2 cepe verzi, feliate subțiri
- 1/2 cană de măsline negre feliate
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat, pentru garnitură (opțional)
- Sos fierbinte (opțional)
Directii:
- Curățați cartofii și tăiați-i felii în cartofi prăjiți sau pene.
- Așezați cartofii într-un castron mare cu apă rece și înmuiați-i timp de 30 de minute. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se usuce cu prosoape de hârtie.
- La o oală mare, adâncă, adăugați uleiul de canola și încălziți la foc mediu-mare până când uleiul atinge aproximativ 275 de grade F.
- Aruncați loturi de cartofi în ulei și prăjiți timp de aproximativ 6 până la 7 minute sau până când cartofii prăjiți capătă o culoare maro auriu. Folosind o lingură cu fante, transferați cartofii prăjiți gătiti pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Repetați cu cartofii rămași.
- Pentru a asambla vasul, așezați cartofii prăjiți pe un platou mare de servire.
- Puneți cu generozitate sosul cald de brânză de bere pe partea de sus, apoi acoperiți cu roșii tăiate cubulețe, ceapă roșie și verde, măsline negre și pătrunjel sau coriandru (și câteva stropi de sos fierbinte, dacă doriți).
- Cel mai bine servit cald.
Rețetă de casă sos de brânză de bere
Luați acest sos gros, super-bogat și cremos, cu infuzie de bere, peste cartofi prăjiți de casă.
Produce 2 căni
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 15 minute | Timp total: 25 minute
Ingrediente:
- 3 linguri de unt nesărat
- 3 linguri de făină universală
- 1/4 cană de lapte
- 1/4 cană de frișcă grea
- 1/2 cană de bere
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 lingura sos fierbinte
- 1 linguriță pudră de usturoi
- Sare și piper, după gust
- 1 brânză cheddar albă ascuțită (12 uncii), rasă
Directii:
- Într-o oală la foc mediu-mare, adăugați untul și făina. Gatiti amestecul timp de aproximativ 3 minute, batand constant.
- Adăugați laptele, smântâna grea și berea și aduceți sosul la foc mic timp de aproximativ 2 minute.
- Reduceți focul la mediu-mic, adăugați ingredientele rămase și bateți până când brânza s-a topit și este groasă, aproximativ 5 minute.
- Se toarnă sosul într-un castron și se lasă deoparte.
Rețete de prăjit mai ușoare
Cartofi prajiti alla carbonara
Cartofi prajiti de dovlecei
Taro cartofi prajiti cu ketchup Sriracha
