La fel ca adulții, copiii au nevoie de legumele lor. De fapt, copiii cu vârste cuprinse între doi și trei ani ar trebui să mănânce 1 până la 1-1 / 2 căni de legume în fiecare zi. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între patru și opt ani, se recomandă zilnic 1-1 / 2 până la 2-1 / 2 căni de legume, în funcție de necesarul de calorii. Și, pentru cei activi de nouă până la 13 ani, se recomandă zilnic până la 3-1 / 2 căni de legume. Chiar și pentru un iubitor de legume, aceasta poate fi o sarcină descurajantă.
În contrast, studiile arată că copiii americani în vârstă de școală mănâncă de fapt doar aproximativ 3/4 cană de legume zilnic - mult mai puțin de jumătate din cantitatea recomandată. Și mai mult de jumătate din legumele consumate de copii sunt fie cartofi (cel mai adesea cartofi prăjiți), fie roșii.
Deoarece legumele nu sunt de obicei la fel de dulci ca fructele, uneori poate fi dificil să îi faci pe copii să le mănânce. Dacă copiii dvs. își ridică în mod obișnuit nasul ori de câte ori sunt servite legume, încercați aceste idei!
- Fii un model bun. Lăsați-vă copiii să vă vadă mâncând și savurând o gamă largă de legume în mod regulat.
- Începeți tânăr. Serviți porții mici de legume moi și fierte începând de la o vârstă fragedă. Stabilirea unor obiceiuri alimentare bune în copilărie poate avea beneficii pe tot parcursul vieții.
- Oferiți o mulțime de alegeri. Lăsați copiii să aleagă ce legume vor fi servite la cină sau ce legume vor adăuga la salată.
- Cumpărați legume noi și diferite. Încurajați-vă copilul să aleagă o nouă legumă atunci când face cumpărături la magazinul alimentar.
- Lăsați copiii să vă ajute. Copiii au adesea mai multe șanse să mănânce alimente pe care le ajută să le pregătească. Alegeți activități adecvate vârstei, cum ar fi spălarea, decojirea și / sau felierea legumelor.
- Adăugați legume la alimentele pe care le serviți deja. De exemplu, adăugați porumb congelat, morcovi, mazăre sau fasole în supa conservată. Se amestecă țelina tocată, mazărea sau bucățile de roșie în macaroane și brânză. Puneți pizza cu roșii feliate, ciuperci sau spanac. Adăugați morcovul tocat sau ras la sosul spaghetti sau chili. Încercați lasagne vegetale în loc de lasagne din carne.
- Păstrați legumele crude curățate, tăiate la frigider la nivelul ochilor pentru gustare sau pășunat. Copiilor le place adesea să înmoaie legumele, așa că au la dispoziție și o băutură sănătoasă, cum ar fi salsa, fasole sau iaurt.
- Puneți porții simple de legume crude sau o mică salată în prânzul sacului copilului dumneavoastră.
- Copiii găsesc adesea atrăgătoare culorile strălucitoare și texturile clare ale legumelor. Servirea legumelor crude, ușor aburite sau prăjite poate ajuta la menținerea culorii și texturii lor naturale. Pentru copiii mai mici, este o idee bună să gătiți cel puțin parțial legume mai clare, cum ar fi morcovi, broccoli și conopidă, pentru a le face mai ușor de mestecat.
- Plantează o grădină de legume cu copiii tăi. Copiii pot fi mai interesați să mănânce legume dacă ajută la cultivarea lor. Dacă nu ai spațiu în curtea ta pentru a planta o grădină, crește în schimb o grădină cu containere.
- Consultați cărțile pentru copii despre produse din biblioteca dvs. locală. Roagă-l pe bibliotecar să-ți sugereze cărți cu tematică vegetală. Câteva exemple bune includ „Oliver’s Vegetables” de Vivian French, „Over Under in the Garden” de Pat Schories și „Rabbit Food” de Susan Gretz. Citiți povestea și apoi gustați legumele împreună.
- Vizitați piața fermierului dvs. local în timpul verii târzii și începutul toamnei. Piețele fermierilor oferă o modalitate excelentă de a afla cum se cultivă alimentele și cum arată în starea lor neprelucrată. Lăsați copiii să aleagă una sau două legume pe care ar dori să le încerce.
