Dacă ați cumpărat recent la un magazin alimentar din Iowa, nu optați pentru ceartă ouă pentru micul dejun - sau orice masă. Un producător de ouă din Iowa a emis o retragere pentru 228 de milioane de ouă după o legătură suspectă cu un focar de salmonella otrăvire. Afecțiunea care poate pune viața în pericol este mai frecventă decât vă puteți da seama, ceea ce face chiar mai important să știți cum să recunoașteți semnele salmonelei.
Ouăle contaminate au îmbolnăvit câteva sute de californieni și unii oameni din Minnesota, au raportat recent oficialii din domeniul sănătății, iar Administrația pentru Alimente și Medicamente investighează. Nimeni nu ar trebui să riște, deoarece salmonella poate pune viața în pericol, în special pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit. Iată câteva fapte importante de știut despre salmonella.
Cine are cel mai mare risc de otrăvire cu salmonella?
Persoanele cu sistemul imunitar afectat ar trebui să fie mai atenți, la fel ca și vârstnicii și sugarii. Persoanele din aceste grupuri sunt mai puțin capabile să lupte împotriva infecției, astfel încât se poate răspândi de la intestine la sânge și apoi la alte zone ale corpului. Intoxicația cu Salmonella este gravă și poate fi fatală, cu excepția cazului în care persoana este tratată prompt cu antibiotice. Deși nu trebuie să încetați să mâncați la restaurante sau să vă bucurați de Eggs Benedict acasă, este crucial să cunoașteți simptomele salmonelei și să luați măsuri de precauție.
Semne frecvente de salmonella
Da, vei ști că ești bolnav de ceva. O persoană infectată cu Salmonella enteritidis bacteria are de obicei:
- febră
- Crampe abdominale
- diaree
Aceste simptome încep la 12 până la 72 de ore după consumul unei alimente sau băuturi contaminate, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Cât va dura otrăvirea cu salmonella?
Boala durează de obicei patru până la șapte zile. Majoritatea oamenilor se recuperează fără tratament cu antibiotice. Cu toate acestea, atunci când diareea este severă, vă puteți deshidrata și vă puteți îmbolnăvi suficient pentru a necesita spitalizare.
Sfaturi privind siguranța alimentelor pentru a evita otrăvirea cu salmonella
Nu jurați ouă, o sursă economică de nutriție și minunat pentru o masă rapidă. Dar există măsuri de precauție pe care ar trebui să le luați pentru a vă menține în siguranță împotriva otrăvirii cu salmonella.
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă următoarele sfaturi pentru a evita otrăvirea cu salmonella:
- Păstrați ouăle la frigider în orice moment.
- Aruncați ouăle crăpate sau murdare.
- Spălați-vă mâinile, ustensilele de gătit și suprafețele pentru prepararea alimentelor cu apă și săpun după contactul cu ouă crude.
- Ouăle ar trebui să fie fierte până când albul și gălbenușul sunt ferme, apoi consumate imediat după gătit.
- Nu păstrați ouăle calde sau la temperatura camerei mai mult de două ore.
- Refrigerați cu promptitudine alimentele neutilizate sau rămase care conțin ouă.
- Evitați să consumați ouă crude.
- Evitați mâncărurile de la restaurant preparate cu ouă crude sau puțin gătite, nepasteurizate. Restaurantele ar trebui să folosească ouă pasteurizate în orice rețetă (cum ar fi sosul olandez sau sosul de salată Caesar) care necesită ouă crude.
Ouăle tale au salmonella?
Ouăle care pot fi infectate cu salmonella sunt produse de Wright County Egg și vândute în magazinele cu amănuntul sub o varietate de nume de marcă.
Conform site-ului web al FDA, lista mărcilor care pot avea salmonella sunt:
- Albertson
- Boomsma’s
- Ferme olandeze
- Farm Fresh
- Hillandale
- Kemps
- Lucernă
- Lund
- Produse lactate de munte
- Ralph’s
- Shoreland
- Raza de soare
- Trafficanda
Ouăle sunt ambalate în cutii cu 6 ouă, duzină de ouă și 18 ouă, cu curmale iuliene variind de la 136 la 225 și cu numere de plante 1026, 1413 și 1946. Datele și codurile pot fi găsite ștampilate pe capătul cutiei cu ouă. Numărul plantei începe cu litera P și apoi numărul. Data iuliană urmează numărul plantei, de exemplu: P-1946 223. Dacă aveți ouă potențial contaminate, nu face mâncați-le. Luați ouăle înapoi la magazinul de la care le-ați cumpărat și cereți o rambursare integrală.
Mai multe despre salmonella și siguranța alimentelor
- 10 alimente riscante pe care le consumi
- Rosiile tale au salmonella?
- 7 sfaturi de siguranță alimentară de vară
- Sfaturi privind siguranța alimentelor pentru cine bisericești, potlucks și reuniuni de familie
Copyright © 2020 SheKnows Media, LLC, o filială a Penske Business Media, LLC.