Vara este vie și bate cu grătare în flăcări în toată țara. Dar dincolo de a arunca un alt obstacol de lux în amestec, ce poți face pentru a-ți lua grătarul de la mare la gourmet?
Luați grătarul la nivelul următor
Vara este vie și bate cu grătare în flăcări în toată țara. Dar dincolo de a arunca un alt obstacol de lux în amestec, ce poți face pentru a-ți lua grătarul de la mare la gourmet?
Ți s-ar fi iertat că ai crede că un grătar este totul despre carne, atunci când este vorba despre sos. Dar uitați de sticla stoarcă de sos de grătar maro ambiguu - este timpul să vă înveseliți masa și ce modalitate mai bună de a face acest lucru decât cu trei sosuri de scufundare inspirate de călătorii.
Toum
Toum este un sos tradițional libanez, care împachetează un pumn. Făcută aproape în întregime din usturoi, această baie albă cremoasă are un gust delicios și are avantajul suplimentar de a alunga vampirii până în secolul următor.
Ingrediente:
- 1 cap de usturoi întreg
- Suc de o lămâie
- 1 linguriță de sare
- 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui
- 1 lingura de apa
Directii:
- Curățați căței de usturoi și amestecați cu un robot de bucătărie sau cu un blender până când aveți o pastă netedă.
- Cu blenderul în funcțiune, picurați în uleiul de floarea-soarelui într-un jet subțire, alternând cu sucul de lămâie. Pe măsură ce sosul emulsionează, va începe să semene puțin cu maioneza.
- Odată ce ați încorporat tot uleiul și sucul de lămâie, presărați într-o lingură de apă și amestecați până sosul devine alb și gros. Serviți alături de carne la grătar și o salată proaspătă de grăsime.
Chimichurri
Chimichurri este un sos ușor, luminos și proaspăt, care simte vara. Este excelent cu carne la grătar și poate fi folosit și ca marinată pe pui, pește sau friptură.
Ingrediente:
- 1/4 ceașcă de pătrunjel plat tocat
- 2 linguri de cimbru proaspăt
- 1 lingură de oregano proaspăt
- 2 ardei iute, cu semințe îndepărtate și tocate
- 2 catei de usturoi
- Zest de o lămâie
- 1 linguriță de sare de mare
- 1/4 ceașcă de oțet de vin roșu
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2 lingurite de miere
Directii:
Se amestecă ierburile, ardeii iute, usturoiul, lămâia, sarea și oțetul până se toacă mărunt și se combină bine. Se amestecă încet uleiul de măsline și mierea, câte o dată, gustând pe măsură ce mergeți. Chimichurri merge minunat cu carne la grătar, porumb la grătar și o salsa plăcută pe lateral.
Sawsawan
Dulce și acru, cu un pic de căldură, sawsawan este un sos asiatic care se servește alături de o masă pentru a spori aroma. Este perfect pentru a stropi peste carnea la grătar pentru a da o aromă asiatică.
Ingrediente:
- 1/4 cană de sos de soia
- 1 lingura de apa
- 1 lingură zahăr de palmier ras
- Suc de o tei
- 1 ardei iute, tocat
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
Directii:
Se amestecă totul într-un castron mic și se lasă la marinat cel puțin 10 minute pentru a lăsa aromele să se infuzeze. Se servește cu carne la grătar sau peste o salată asiatică tocată.
Mai multe rețete de grătar
Cum să devii BBQueen
Rețete noi de grătar de vară pentru a încerca
Condimentați mâncărurile dvs. de grătar
