În spiritul Zilei Îndrăgostiților, am combinat o rețetă clasică de biscuiți Linzer adaptată de la Dorie Greenspan și am adăugat o notă de coajă de lămâie pentru a vă trezi simțurile.
Poveste asemănătoare. Riff-ul lui Martha Stewart on Rice Krispies Treats este un upgrade total al clasicului
Acest sandwich delicios cookie-uri combinați perfect cu gemuri de zmeură, afine sau dulciuri de căpșuni. Utilizați o decupare a inimii peek-a-boo pentru un complement adorabil la un prăjitură delicioasă cu o întorsătură festivă de Ziua Îndrăgostiților!
Biscuiti Linzer parfumati cu lamaie 
Ingrediente:
- 1 1/2 cani migdale mărunțite fin
- 1 1/2 căni de făină universală
- 1 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță sare
- Un vârf de cuișoare măcinate
- 1 ou mare
- 2 lingurite de apa
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
- 1 băț, 8 linguri, unt nesărat, la temperatura camerei
- 1/2 cană zahăr
- Coajă rasă de o lămâie
Directii:
- Bateți împreună nucile măcinate, făina, scorțișoara, sarea și cuișoarele.
- Cu o furculiță, amestecați oul, apa și vanilia împreună într-un castron mic.
- Lucrând cu un mixer de stand echipat cu accesoriul pentru paletă sau cu un mixer manual într-un castron mare, bateți untul, zahărul și lămâia împreună la viteză medie până la omogenizare, aproximativ 3 minute, răzuind vasul ca Necesar; adăugați amestecul de ouă și bateți încă 1 minut.
- Reduceți viteza la minim și adăugați ingredientele uscate, amestecând numai până când dispar în aluat. Nu lucrați prea mult aluatul odată ce făina este încorporată. Dacă aluatul se unește, dar câteva firimituri uscate rămân în fundul vasului, opriți mixerul și terminați de amestecat ingredientele cu o spatulă de cauciuc sau cu mâinile.
- Împărțiți aluatul în jumătate. Lucrând câte o jumătate la rând, puneți aluatul între două foi mari de hârtie de ceară sau folie de plastic. Folosind mâinile, aplatizați aluatul într-un disc, apoi apucați un sucitor și întindeți aluatul, întorcându-l frecvent, astfel încât hârtia să nu se taie în el, până când are o grosime de aproximativ 1/4 inch.
- Lăsați aluatul în hârtie și repetați cu a doua bucată de aluat. Transferați aluatul înfășurat pe o foaie de copt sau o tăiere (pentru a-l menține plat) și puneți-l la frigider sau înghețați până când este foarte ferm, aproximativ 2 ore în frigider sau 45 de minute în congelator. Aluatul rulat poate fi înfășurat etanș și depozitat în frigider timp de până la 3 zile sau în congelator până la 2 luni. Pur și simplu dezghețați aluatul suficient încât să îl tăiați și să mergeți de acolo.
- Centrați un raft în cuptor și preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Căptușiți două foi de copt cu pergament sau covoare din silicon.
- Îndepărtați foaia superioară de hârtie cerată dintr-o bucată de aluat și, folosind un tăietor rotund de 2 inci pentru biscuiți - un tăietor festonat este drăguț pentru acestea - tăiați cât mai multe prăjituri. Dacă doriți să aveți un decupaj peek-a-boo, îl puteți folosi.
- Transferați rundele pe foile de copt, lăsând puțin spațiu între fursecuri. Lăsați resturile deoparte - le puteți combina cu resturile celui de-al doilea disc și le puteți derula și tăia mai multe cookie-uri.
- Coaceți cookie-urile câte o foaie timp de 11 până la 13 minute sau până când cookie-urile sunt ușor aurii, uscate și ferme la atingere. Transferați cookie-urile într-un raft pentru a le răci la temperatura camerei.
- Repetați cu al doilea disc de aluat, asigurându-vă că ați răcit foile de copt între loturi. Adunați resturile de aluat, presați-le într-un disc, rotiți-le între coli de hârtie cerată și puneți-le la frigider până devin ferme, apoi tăiați și coaceți.
- Așezați dulceața într-o cratiță mică sau într-un castron cu microunde și amestecați 1 linguriță de apă; se fierbe la foc mic sau la cuptorul cu microunde. Lăsați dulceața să se răcească ușor, apoi întoarceți jumătate din prăjituri cu fața în sus și așezați aproximativ 1/2 linguriță gem în centrul fiecărui prăjitură; sandwich cu prajiturele ramase.
Mai multe rețete de cookie-uri Lemon & Linzer
Biscuiti cu lamaie
Raspberry Limoncello Linzers
Linzer Heart Torte
