Există puține lucruri în această țară fină care provoacă la fel de multă căldură sau scânteie la fel de multă pasiune de foc ca BBQ-ul. Întrebarea despre ce stat sau oraș are cel mai bun grătar a fost un subiect de dezbateri serioase de ani de zile. Indiferent de ce sos ați pus pe ea, ceea ce face cu adevărat cel mai bun grătar se află în inima și sufletul pe care le-ați pus. De aceea, după o analiză atentă, am ales aceste trei orașe pasionate ca printre primele trei pentru a obține cel mai bun grătar de bătaie degetelor din SUA.
Deci, unde poți găsi cel mai bun grătar din țară? Urmați mirosul irezistibil de grătar gătit lent până la Lexington, Carolina de Nord; Austin, Texas; și Kansas City, Missouri! Fiecare dintre aceste orașe se mândrește cu un fel diferit de grătar, de la sosuri pe bază de oțet până la sosuri dulci pe bază de ketchup. Luați-vă saloanele, prieteni, este timpul să mâncați!
Lexington, Carolina de Nord
Acest orășel din vestul Carolinei de Nord este orașul în care mergi pentru un grătar uimitor de bun. Această enclavă ascunsă în munții din Carolina de Nord nu găzduiește o mulțime de articulații pentru grătar. De fapt, sunt doar opt. Dar calitatea domnește cu siguranță asupra cantității aici. Lexington a perfecționat sosul occidental Carolina, care este pe bază de oțet și ketchup și este cunoscut la nivel național pentru umărul de porc afumat din lemn. Experții de la Mâncare și vin vă sfătuim să solicitați „biții maro” atunci când comandați. În acest fel, veți obține bucățile caramelizate crocante de topit în gură de pe umărul lateral al farfuriei.
Pentru umăr de porc bun, de modă veche, fără bibelouri sau fantezie, verificați Grătar Lexington de pe autostrada 29-70. Această comună a câștigat râvnitul premiu de a avea cel mai bun grătar din Carolinas de Viața de Sud. Își fumează umerii timp de până la nouă ore și vi-l servesc doar cu o picătură de sare (sunteți responsabil pentru adăugarea sosului). O altă vizită obligatorie este Grătarul lui Jimmy pe Cotton Grove Road, care este cunoscut pentru abordarea sa unică a sosului tradițional Carolina și a câtorva pui de prăjit și prăjit.
Austin, Texas
Nu poți vorbi despre grătar fără să menționezi Texasul, avem dreptate? Cu toate acestea, nu credeți că tot grătarul din Texas este la fel. Suntem destul de siguri că ai putea înstrăina unii iubitori de grătar în această stare. Pentru unele dintre cele mai bune piept de carne de vită gătit lent și cârnați picante cu manivelă din stat, trebuie să mergeți la Austin. Această mecă muzicală la modă este foarte serioasă în legătură cu grătarul lor, cu peste 60 restaurante servindu-l. Spre deosebire de Coasta de Est, care este cunoscută pentru carne de porc, Austin este cunoscut mai ales pentru pieptul de vită gătit lent (mai mult de nouă ore). Sosul în stil Texas central este, de obicei, un amestec de arome acidulate și dulci, așa că veți găsi că multe dintre restaurantele din Austin au atât sosuri, cât și roșii.
Dacă doriți ce este mai bun dintre cei mai buni, mergeți la Franklin BBQ. Acest loc popular este deschis doar până când sunt epuizate, ceea ce ar putea fi de la una la trei ore după deschidere! Maestrul de groapă Aaron Franklin își gătește lent pieptul timp de 14 ore, oferindu-i acea aromă și textură topite în gură. Un alt favorit local este Grătarul lui Rudy, care are trei locații din Austin. În fiecare zi servesc cârnați, piept, coaste, curcan și pui adevărate din Texas.
Kansas City, Missouri
Adesea numită „capitala grătarului din lume”, nu poți vorbi despre un grătar bun fără a menționa Kansas City. Kansas City este cel mai bine cunoscut pentru sos, care este amestecul perfect de aciditate (de la baza de roșii) și grosime (de la melasă). Aici nu veți găsi nici un sos picant pe bază de oțet. Spre deosebire de Texas, unde preferă să-și mănânce sosul fără piept, iubitorii de grătar de aici se potrivește cu totul, de la carne de porc trasă la coaste scurte de vită până la pui afumat în sosul gros, decadent. Cele mai multe delicatese de aici sunt fumate lent pe lemn de hickory, care conferă o aromă unică și pământească tuturor grătarului. În timp ce Carolina de Nord servește pui hush și Austin servește salată, veți găsi linguri de fasole picantă alături de tariful dvs. din Kansas City.
Localnici și gătitori la fel spun că nu puteți merge la Kansas City fără a vă opri A lui Arthur Bryant. Această legendară combinație de grătar a existat încă din anii 1920 și are acum trei restaurante în zonă. Sunt cunoscuți pentru coastele lor de porc delicioase și sandwich-urile de carne de vită și de porc, care sunt tăiate în sosul lor de casă (pe care îl puteți cumpăra!). O altă destinație populară este Oklahoma Joe’s, care este situat ironic în interiorul unei benzinării. A fost clasat pe locul cel mai înalt pentru grătar în 2011 în Kansas City de către Zagat, tocmai a fost prezentat în New York Times și am primit câteva recenzii foarte apreciate de la gazda Anthony Bourdain. Dacă sunteți la Oklahoma Joe’s, comandați sandvișul de porc tras, specialitatea casei gătite lent.
Mai multe destinații de călătorie pentru bucătari
Check-in: Hoteluri pentru gătitori
Cele mai bune orașe din SUA pentru mâncăruri
Cluburi de aventură și tururi culinare
