Tigaile antiaderente fac gătitul alimentelor delicate, cum ar fi peștele și ouăle, o sarcină ușoară, iar curățarea lor este o briză. Însă multe dintre aceste tigăi pot prezenta riscuri grave pentru sănătate care vă pot face să vă regândiți modul în care gătiți cina din seara asta.
De ce ar trebui să renunțați la antiaderent
Tigaile antiaderente fac gătitul alimentelor delicate, cum ar fi peștele și ouăle, o sarcină ușoară, iar curățarea lor este o briză. Însă multe dintre aceste tigăi pot prezenta riscuri grave pentru sănătate care vă pot face să vă regândiți modul în care gătiți cina din seara asta.
În lumea actuală a vastului consumism, nu este de mirare că aproape fiecare produs de pe piață, inclusiv ustensile de gătit, este îmbunătățit, reconstruit sau remarketat. Există atât de multe opțiuni - cupru, oțel inoxidabil, fontă, antiaderent - și cu siguranță nu este ușor să decideți care sunt cele mai bune alegeri pentru dvs. și nevoile dvs. de gătit. Dintre toate opțiunile, vasele antiaderente au cu siguranță un apel. Este extrem de ușor de curățat, iar alimentele nu se lipesc de el. Dar merită dacă este periculos pentru sănătatea noastră?
Să nu-l acoperim cu zahăr
Scurtul lucru este că fiecare tavă antiaderentă este acoperită cu substanțe chimice. Acea acoperire se descompune în cele din urmă și poate emite toxine dăunătoare atunci când o face. Se poate descompune atunci când este încălzit la foc mare, zgâriat cu ustensile de gătit sau pur și simplu în timp. Diferite tigăi sunt acoperite cu substanțe chimice diferite, unele indiscutabil mai dăunătoare decât altele. În partea de sus a listei de evitare se află PFOA și PTFE, pe care Agenția pentru Protecția Mediului le menționează că au potențialul de a provoca de la simptome asemănătoare gripei până la malformații congenitale.
Nonstick-ul poate fi verde?
Ca răspuns la studiile negative care au ieșit avertizând asupra pericolelor vaselor antiaderente, mai multe companii au creat noi acoperiri, cum ar fi siliconul, care sunt comercializate ca „verzi”. Arată cu siguranță că sunt mai puțin dăunătoare decât alte acoperiri antiaderente, dar juriul încă nu știe dacă sunt sigure de utilizat timp. Când vine vorba despre asta, ei necesită încă mult mai multe resurse și tehnologie pentru a produce. Deoarece aceste oale și tigăi au fost introduse pe piață destul de recent, nu știm care pot fi implicațiile pe termen lung pentru sănătate sau mediu. De ce să riscăm și să ne ținem respirația în așteptarea ieșirii următorului studiu când opțiunile tradiționale, cum ar fi oțelul inoxidabil și fonta, funcționează perfect?
Acestea fiind spuse, cunosc o mulțime de oameni care își iubesc tigaile antiaderente. Au rezolvat o mulțime de probleme de gătit: sunt ușor de curățat, mâncarea nu se lipeste de ele la fel de ușor și nu trebuie să folosiți atât de multă grăsime sau ulei. Toți sunt total legitimi. Dar dacă sunteți interesat să vă înlocuiți antiadezivul, iată (ceea ce sper să fie) soluții practice la aceste preocupări:
Cazul nr. 1 pentru antiaderent: sunt mai ușor de curățat
Da, tigăile antiaderente sunt incontestabil mai ușor de curățat. Pentru a curăța tigaile din oțel inoxidabil, trebuie să folosiți un pic mai mult grăsime pentru cot și, uneori, un agent de curățare, altul decât săpunul pentru vase. Pentru petele de mâncare greu de îndepărtat, stropesc bicarbonat de sodiu pe pete și apoi frec bicarbonatul de sodiu peste suprafață cu un burete umed. Pentru petele de căldură, frec o cantitate mică de oțet alb peste pată cu o cârpă moale sau un prosop de hârtie.
Cazul nr. 2 pentru antiaderent: trebuie să folosiți mai puțin ulei
Majoritatea experților în sănătate sunt de acord că folosirea unei linguri de uleiuri de gătit sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de canola aici sau acolo este bine pentru dvs. Gătirea alimentelor pe o suprafață potențial toxică nu este. În fiecare zi voi lua grăsimile și caloriile sănătoase peste substanțele chimice.
Cazul nr. 3 pentru antiaderent: alimentele nu se lipesc de ele
Mulți oameni folosesc tigăi antiaderente, deoarece mâncarea nu se lipește de ele la fel de ușor. Deci, pentru mâncarea delicată, cum ar fi ouăle și fileurile de pește, care par să adere imediat și ireversibil la tigăile din oțel inoxidabil, am o armă secretă. O armă mare, testată în timp, super accesibilă: fontă.
Fonta este una dintre cele mai ieftine vase pe care le puteți cumpăra și a fost (aproape literal) folosită ca element de gătit pentru totdeauna. Atunci când este condimentat corespunzător (vase de bucătărie, pentru ulei și copt ușor), este minunat antiaderent. De asemenea, este greu, durabil și va dura generații.
Când vine vorba de a depune toate eforturile pentru a fi mai ecologici în bucătărie, se pare că felul în care gătim mâncarea noastră poate fi la fel de important ca ce fel de mâncare mâncăm de fapt. Sotește produsele organice pe un blat de bucătărie fabricat chimic, pur și simplu nu pare să cadă, nu-i așa? Vă sugerez să mergeți la opțiunile încercate și adevărate, cum ar fi fonta și oțelul inoxidabil. La început poate fi greu să ne îndepărtăm de acele tigăi antiaderente, dar mă voi aventura să spun că sănătatea noastră merită.
Mai multe sfaturi de bucătărie ecologice
6 moduri de a vă ecologiza bucătăria
3 moduri de conservare în bucătărie
Moduri naturale de a vă curăța bucătăria
