Unele dintre substanțele nutritive cheie din orezul brun includ vitaminele B, magan, seleniu, fier și fibre. Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun se citesc ca o listă de rufe pentru prevenirea bolilor și stimularea sistemului imunitar. Aceste beneficii includ scăderea colesterolului, riscul redus de diabet, boli de inimă, atac de cord, accident vascular cerebral și cancer de colon, severitatea redusă a astmului și frecvența mai mică a durerilor de cap de migrenă.
Cerealele integrale, cum ar fi orezul brun, pot ajuta și femeile în gestionarea greutății. Un studiu de obezitate realizat la Școala de Sănătate Publică din Harvard a arătat că femeile care au consumat în mod constant mai multe cereale integrale cântăresc mai puțin decât femeile care au consumat mai puține.
Când vine vorba de mâncarea orezului brun, majoritatea oamenilor descoperă că aroma de nuci este mult mai atrăgătoare decât gustul blând al rudei sale dezbrăcate.
Vârsta de introdus: În vârstă de aproximativ șase luni numai sub formă de cereale pentru sugari. Aproximativ 12 luni pentru textura boabelor fierte.
La magazin: Orezul brun conține uleiuri naturale, care se pot rânci pe raft. Pentru orezul ambalat, verificați datele de utilizare și atunci când cumpărați în vrac, alegeți un magazin care are o cifră de afaceri mare. Dacă este disponibil orez brun organic, vă recomandăm să îl achiziționați peste orezul cultivat în mod convențional. S-a descoperit că orezul brun cultivat în mod convențional conține urme mici de arsen. Deși nivelurile de arsenic sunt scăzute și nu vor provoca boli imediate, acumularea de arsen în organism ar putea fi legată de unele tipuri de cancer.
Depozitare: Orezul brun bogat în ulei va deveni rânced la temperatura camerei. Dacă este păstrat într-un recipient bine închis în frigider sau congelator, acesta va rămâne proaspăt timp de până la un an.
Sfaturi despre prepararea orezului: Orezul poate fi puțin dificil de gătit perfect. Iată câteva sfaturi de la Federația americană de orez care vă vor ajuta:
- Măsurați cu precizie orezul și lichidul.
- Setați temporizatorul pentru a preveni supra-gătitul sau supra-gătitul.
- Păstrați capacul pe oală în timpul gătitului pentru a preveni scurgerea aburului.
- Orezul se triplează în volum. Utilizați vase adecvate cantității de orez pe care o pregătiți.
- Nu amestecați. Amestecul eliberează amidonul, rezultând orezul lipicios.
- La sfârșitul timpului de gătit, scoateți capacul și testați dacă sunt coapte. Dacă orezul nu este fraged sau lichidul nu este absorbit, gătiți încă 2 până la 4 minute.
- Când orezul este gătit, pufuiți cu furculița sau lingura pentru a permite aburului să scape și să păstrați boabele separate.
Pentru cei care planifică din timp, înmuierea orezului brun peste noapte reduce timpul de gătire în mod dramatic. Înmuiați orezul în cantitatea măsurată de apă de care veți avea nevoie pentru a-l găti și gătiți-l în aceeași apă, adăugând mai mult dacă este necesar. NU scurgeți orezul după ce îl înmuiați, nutrienții se vor pierde.
Și pentru cei cărora nu le place să gătească orez, îl puteți ridica de la restaurantul dvs. chinezesc local. Aproape toate restaurantele chinezești oferă o gamă de orez alb sau brun.
Iată câteva idei creative și gustoase pentru a adăuga orez brun la mesele de familie: Nu mai servi niciodată o garnitură plictisitoare. Adăugarea câtorva ingrediente simple la orezul brun va aduce o rotație gourmet la orice cină de familie. După ce orezul brun a fost gătit și în timp ce este încă într-o tigaie fierbinte, încercați să adăugați oricare dintre aceste ingrediente:
- Corianță tocată, parmezan și coajă de lămâie cu 2 linguri de ulei de măsline.
- Mango tocat, fasole neagră, 1 lingură suc de lămâie și 1 lingură ulei de măsline
- Ciuperci shitake tocate, fierte, mazăre verde, semințe de susan (sau o strop de ulei de susan) și 2 linguri de ulei de măsline
- Roșii tocate, scallions 1 lingură suc de lămâie și 1 lingură ulei de măsline
- Ananas tocat, coriandru și 2 linguri de lapte de cocos
- Morcovi fierti tocati, migdale feliate si patrunjel proaspat si 2 linguri de ulei de masline
- Spanac crem, gorgonzola sfărâmată și nuci tocate
- Broccoli fiert tocat, tofu ferm cubulet, 1 lingură sos de soia și 1 lingură ulei de măsline
Nu aruncați resturile de orez. Este minunat să aveți la îndemână pentru a amesteca în supe și supe. De asemenea, îl puteți folosi pentru a face salate grozave, iată două rețete simple.
Salată de orez brun vegetal
Ingrediente:
2 cani orez brun fiert
1/2 cană boabe de porumb (prăjit este o atingere frumoasă)
2-3 roșii de prune însămânțate, tocate
1/4 ceașcă de piper verde și roșu tocat
2-3 cepe verzi tocate
1/2 cană de brânză Monterey mărunțită
1 cățel de usturoi, tocat
2 linguri suc de lamaie
1/4 cană de ulei de măsline
1 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
Directii:
Aruncați toate ingredientele într-un castron, adăugați sare și piper după gust și serviți.
Salată de orez brun fructat
Ingrediente:
2 cani orez brun fiert
2 mere, curățate, miez și tocate
1/4 cană de pecan tocat
1/4 cană de afine uscate
1 cană iaurt de vanilie sau lămâie
1/4 ceașcă de miere
2 linguri suc de lamaie.
Directii:
Aruncați toate ingredientele într-un castron și serviți.
