Nu există nimic mai retro decât vol-au-vents. Acest favorit de petrecere revine. Sunt destul de ușor de realizat dacă înșelați (și vă vom spune cum) și acum le puteți face jazz cu o varietate de umpluturi moderne.
Vol-au-vent este denumirea franceză a unui caz de foietaj. Vol-au-vent, pronunțat vol-ah-vahn, înseamnă „suflat de vânt”, o descriere potrivită pentru produsele de patiserie ușoare ca aerul. Efectuarea manuală a cofetelor de patiserie consumă mult timp și este dificil, deci este destul de ușor să trișezi. Puteți cumpăra cutii vol-au-vent prefabricate de la secția de panificație din supermarketul dvs. Aruncați ambalajul și nimeni nu va ghici vreodată că nu ați scăpat de bucătărie de ore întregi. În plus, contează umplutura, nu?
Umpluturi sărate
Pui și tarhon
Serveste 8
Ingrediente:
- 1 piept de pui (dacă ți-e mult leneș poți lua un pui pre-gătit de la supermarket)
- 250 mililitri cremă îngroșată
- 1 lingură de tarhon, tăiat cubulețe
- 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt
- Sare
Directii:
- Dacă înșelați cu un pui pre-gătit, săriți peste acest pas. Dacă faceți umplutura de la zero, veți avea nevoie de o cratiță. Pune pieptul de pui în tigaie și acoperă cu apă. Adăugați un vârf de sare. Acoperiți tigaia cu un capac etanș și aduceți la fierbere. Odată ce apa este fiartă, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se pocească timp de 20 de minute sau până când este gătită. Lăsați puiul să se răcească înainte să se taie mărunt.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
- Într-o cratiță mică, aduceți crema la fiert, reduceți-o la foc mic și fierbeți la o temperatură scăzută timp de aproximativ opt minute sau până când crema se îngroașă.
- Se ia de pe foc, se amestecă puiul, tarhonul și ceapa de primăvară.
- Se amestecă lingura în cutii vol-au-vent prefabricate, asigurându-se că umplutura este îngrămădită deasupra cutiei de patiserie.
- Așezați cutii de patiserie umplute pe o tavă de copt și gătiți timp de aproximativ opt minute sau până se rumenesc.
Tocanita de cangur
Serveste 12
Cangurul este mai ușor disponibil în Australia în zilele noastre și este alegerea preferată pentru persoanele care doresc proteine și conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente:
Notă: Unii oaspeți ar putea fi puțin ezitați să mănânce bătrânul bun Skippy cangurul.
- 2 lingurite de ulei de masline
- 400 grame friptură de cangur, tăiate cubulețe
- 200 de grame de ciuperci nasture, taiate cubulete
- 1 ceapa, taiata cubulete
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 bețe de țelină, tăiate cubulețe
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 200 grame roșii tăiate cubulețe
- 1/4 ceașcă de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu
- 1/4 cană de vin roșu uscat sau brânză
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 2 lingurite ierburi uscate amestecate
- 1 lingură pastă de roșii
- Piper negru după gust
Directii:
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul, adăugați jumătate din carne și gătiți timp de trei până la cinci minute, amestecând constant până se rumenesc. Îndepărtați și puneți deoparte.
- În aceeași tigaie, adăugați ciuperci, ceapă, morcov, țelină și usturoi și gătiți până când ceapa se înmoaie.
- Adăugați carne, roșii, vin, stoc, rozmarin și ierburi amestecate.
- Cu o lingură de lemn, amestecați pentru a combina. Puneți căldura la scăzut și acoperiți cu un capac bine fixat, gătiți, amestecând ocazional până când carnea este fragedă, în mod normal aproximativ 90 de minute.
- Condimentați și amestecați pasta de roșii.
- Se pune lingura în dulciuri și se coace în cuptor moderat până se rumenesc.
Umplutură dulce
Ambrozie
Serveste 12
Ingrediente:
- 250 mililitri cremă îngroșată
- 1 pachet de fructe de padure congelate
- 1 pachet marshmallows
- 1 pachet de ciocolată
Directii:
- Într-un castron mare, folosiți un bătător electric pentru a bate crema.
- Adăugați pachetul de fructe de padure congelate și amestecați bine.
- Decupați marshmallows și adăugați bucăți de ciocolată după gust.
- Urmați instrucțiunile de pe cutii de patiserie și coaceți-le până se rumenesc. Se lasă să se răcească înainte de a ajunge în Ambrosia.
- Extra opțional: Se ornează cu friscă și bocanci de ciocolată.
Notă:
Puteți găti dulciurile cu o noapte înainte, dar nu le umpleți înainte de servire.
Mai multe despre mâncare
Aperitive ușoare pentru distracție
Moduri gustoase de a te bucura de Vegemite
Cărți de bucate
