Ohio State este una dintre cele mai mari trei universități din țară, cu aproximativ 65.000 de studenți. La începutul anilor 90, campusul său de 1.764 de acri găzduia un student cu istorie a artei și arte plastice cu părul auriu, pe nume Jeni.
Acum, Jeni face înghețată.
Dacă sunteți un fan al dulciurilor înghețate, probabil știți despre cine vorbim. Jeni Britton Bauer își vinde înghețatele excelente de lapte cu iarbă în opt orașe din SUA. A publicat două cărți de bucate, dintre care una, Splendidele înghețate ale lui Jeni acasă, a câștigat un premiu James Beard.
Compania ei s-a confruntat cu două încercări nefericite cu contaminare cu listeria în 2015, în mai și apoi în iunie, și de atunci au lansat cu succes un program agresiv de control al listeriei. Bauer se rostogoli cu ea ca orice femeie de afaceri bună. „Care sunt oportunitățile pentru noi de a folosi evenimentele din acest an ca mijloc de a merge mai departe?” a scris pe site-ul companiei sale.
„Crescând, am avut afaceri pentru distracție”, spune ea. „Așa am jucat: aș face lucruri și le-aș vinde”. Un colecționar pasionat de uleiuri esențiale ca adult, Bauer a crezut că ar putea deveni un parfumier, dar odată ce a descoperit că înghețata era pânza perfectă pentru acele uleiuri, a decis că va face ceea ce ea numește „comestibilă” parfum."
„Dacă coaceți fursecuri cu uleiuri esențiale, aroma se coace, dar cu înghețată, totul este acolo”, spune ea. Primul ei experiment a fost o combinație de înghețată de ciocolată și ulei de cayenne. „În momentul în care l-am gustat, m-am gândit la potențialul neexploatat.” A părăsit facultatea pentru a deschide Scream Ice Cream la North Market din Columbus, Ohio. Apoi, după ce s-a confruntat cu unele dureri de creștere, a lansat Jeni’s Splendid Ice Creamms în 2002. Și acum, ei bine, știi restul.
Imagine: Jeni’s Splendid Ice Cream
„Suntem în locul perfect pentru a face înghețată în centrul Ohio. Avem multă iarbă, primim multă ploaie - este locul perfect pentru creșterea vitelor și producerea produselor lactate ”, spune Bauer. „Este un stat mic, strâns - putem ajunge oriunde în două ore - și există o mulțime de oameni angajați care produc alimente. Avem chiar și vin pe care îl folosim în sorbetul nostru de pere riesling. Unele rislinguri din Ohio sunt de fapt foarte bune ”.
Am vorbit cu Bauer despre Columbus, Ohio, locul pe care îl cheamă acasă împreună cu soțul și cei doi copii.
Ce vă place să trăiți în Columb?
„Ceea ce îmi lipsește cel mai mult când nu sunt aici sunt oamenii. Acesta este cu adevărat un oraș de colaborare și a fost de mult timp. Liderii comunității noastre - de la proprietari de afaceri la personalități politice - sunt toți foarte abordabili și hrănitori pentru generațiile și scenele mai tinere. Aceasta este doar personalitatea pe care o avem aici. "
„La nivelul străzii, dacă ești la un bar din Columbus, cineva va purta o conversație cu tine. Ieșirea la bar singur este ceva ce oamenii vor face cu adevărat aici! Nu este vorba de oameni care sunt nebuni, ci doar de cultura noastră aici. Prietenii care s-au mutat aici din Seattle sau New York mi-au spus: „Când am ajuns prima dată aici, a fost ciudat și inconfortabil. Acum, este greu să nu am acea căldură când merg în altă parte. "
Ce este unic în acest oraș?
„Avem atât de multe cartiere stabilite prin care poți merge. Totul se concentrează în jurul High Street - pentru kilometri, există comunități stabilite, plimbabile, în sus și în jos pe High Street. Puteți începe în Brewery District, apoi există Downtown și Short North și Market District, și tot mai mulți urcă până la capăt. Nu avem feroviar și unul dintre motive este că High Street face legătura între toate. Este o venă atât de importantă în oraș și este foarte ușor să urci și să cobori cu mașina, autobuzul sau bicicleta. ”
Care sunt unele dintre restaurantele, barurile, magazinele și alte activități preferate din Columbus?
“El Arepazo are fast-food venezuelean. Trebuie să mergi pe o alee pentru a o găsi și este fantastic. În al treilea rând și la Hollywood servește mâncare americană foarte clasică, dar pregătită cu expertiză. Unul dintre felurile mele preferate de acolo este această ricotta făcută la comandă, așa că ajunge caldă cu brânză garlicky și toast feliat subțire. Și cocktailul lor de câine sărat este cel mai bun din lume. Același grup este pe cale să deschidă un restaurant inspirat din Orientul Mijlociu numit Brassicași abia aștept. Există o slănină de miel foarte complicată despre care tot aud zvonuri. Există, de asemenea, o companie de pizza foarte bună numită Recolta, și are un cocktail bar numit Ciudăţenie chiar lângă el. Frații Drake Meadery face vin pe bază de miere; Am aflat că hidromelul este surprinzător de delicios! Și variază de la dulce la uscat. ”
"Pentru cumparaturi, Buburuză în nordul scurt are ceva în fiecare preț care este unic și alături este Rowe, care este ceva mai high-end. Omagiu face tricouri minunate. Sunt cunoscuți pentru că au dezgropat momente istorice în sport și le-au pus pe cămăși. Dacă ești un tocilar sportiv, îți va plăcea. Tigertree, peste drum, este un loc minunat pentru a găsi ceva fără de care nu poți trăi.
„Orice se întâmplă la Centrul de Arte Wexner este bun. Dacă Charly [soțul meu] și cu mine avem o întâlnire la noapte, vom merge să vedem un film, un concert, o expoziție sau o instalație acolo, iar la cină, după ce vom avea multe de discutat. Există fântâni pe care copiii le pot juca de-a lungul Milei Scioto, iar copiii mei sunt, de asemenea, foarte interesați de antrenamentele parkour și de cursele de obstacole. Avem câțiva războinici americani Ninja din Columbus, iar unul dintre ei, Michelle Warnky, a deschis Movement Lab Ohio recent. Deci, copiii mei de 6 și 8 ani iau cursurile ei de parkour, ceea ce este destul de mișto ”.
Ce zici de off-road: vreo excursie bună la sfârșit de săptămână în apropiere?
“Hocking Hills este o regiune deluroasă superbă, cu cascade și peșteri. Aceste trasee vechi și frumoase care se întind pe toată zona și puteți închiria cabine. Mulți oameni fac asta, iar unii chiar au o a doua căsuță acolo, ca o cabană. De la Columbus, Ohio este în esență un oraș mare: poți ajunge oriunde în aproximativ două ore și sunt multe de văzut! ”
Divulgare: Aceasta face parte dintr-o colaborare sponsorizată între Experience Columbus și SheKnows.
