Brânza este unul dintre cele mai consumate produse din America de Nord. Poate fi servit la fiecare masă de dimineață până seara, cu câteva gustări brânzeturi între ele. Suntem convinși că brânza poate face orice fel de mâncare mai bun.
Cunoaște-ți brânza
Pentru a onora această mâncare delicioasă, am adunat câteva fapte amuzante pentru a vă oferi o mică perspectivă asupra a ceea ce mâncați.
Istoria brânzeturilor
Fabricarea și consumul de brânzeturi sunt anterioare istoriei înregistrate. Probele arheologice timpurii ale fabricării brânzeturilor au fost găsite în picturile murale ale mormântului egiptean. Deoarece era atât de cald și nu aveau condiții adecvate pentru depozitarea brânzei, era probabil extrem de sărat, deoarece sarea era folosită pentru conservarea brânzei. Brânza a fost probabil moale și textură sfărâmicioasă, de asemenea, cu o aromă acră similară cu brânza feta. Mai târziu, brânza făcută în Europa, unde clima era mai rece, a permis o aromă mai bună, deoarece brânza a putut îmbătrâni ușor.
Brânză canadiană provine dintr-un amestec de procese de fabricare a brânzeturilor franceză și engleză. Prima fabrică de brânzeturi din Canada a fost de fapt deschisă de un american, dar în doar câțiva ani, s-au deschis peste 200 de alte fabrici. Prima școală de fabricare a brânzeturilor din America de Nord a fost începută în Quebec în 1881, iar zona servește în continuare pentru educarea producătorilor de brânză până în prezent.
Fabricarea brânzeturilor
Toată brânza se face în patru etape: coagulare, scurgere, presare și coacere. Diferitele arome de brânză se bazează pe laptele folosit, metodele unice în fiecare etapă, tipurile de bacterii sau mucegaiuri utilizate pentru maturare și cantitatea de sare sau condimente adăugate. Diferitele condiții la fiecare pas pot contribui, de asemenea, la diferitele arome și texturi ale brânzei.
Favorite canadiene
Potrivit Restaurantului Central, brânza cheddar este cea mai răspândită brânză din lume și preferata canadienilor la micul dejun, prânz și cină. Cele mai puțin preferate opțiuni dintr-o listă de 10 au fost brânza Gruyere și Asiago. Brânza albastră este preferată ca topping de burger și este adesea amestecată cu carnea în loc să fie topită deasupra.
Coji de brânză
Conform Salt Spring Island Brânză, coaja exterioară a unor brânzeturi, cum ar fi brie sau camembert, sunt formate din mucegaiul penicilinei folosit pentru a le coace. Spre deosebire de alte brânzeturi, aceste tipuri de brânză, cunoscute sub numele de brânză coaptă la suprafață, se coc din exterior în interior. Acest lucru explică de ce centrul este mai moale și mai cremos decât porțiunea exterioară a brânzei. Coajele găsite pe brânzeturile de coajă naturale, cum ar fi parmezanul, sunt îndepărtate înainte de a fi vândute. Brânzeturile precum cheddar nu au o coajă de protecție, așa că sunt adesea acoperite cu ceară pentru a preveni creșterea mucegaiului.
Brânză împuțită
Mirosul din brânză îi poate face pe oameni precauți să o încerce. Cu toate acestea, mirosul este adesea mult mai puternic decât gustul real al brânzei. Mirosul este produs din bacteriile sau mucegaiul folosit pentru coacerea brânzei. Brânza Limburger este una dintre cele mai cunoscute brânzeturi mirositoare datorită bacteriilor sale de maturare: lenjeria brevibacterium. Aceeași bacterie se găsește pe corpul uman și contribuie la mirosul corpului.
Brânza proprie din Canada
Unul dintre cele mai renumite brânzeturi exportate din Canada este Oka. Oka este numit pentru locul în care a fost creat inițial: Oka, Quebec. A fost inițial realizată de călugări trapisti. Singurul alt loc care produce acest tip de brânză este în Olanda, iar aroma este ușor diferită de versiunea canadiană.
Mai multe despre brânza canadiană
Rețete distractive de sandviș cu brânză la grătar
Top 10 motive pentru a savura brânza canadiană
Gustări ușoare și hrănitoare pentru copii
