Puiul la grătar este unul dintre elementele de bază ale verii. De fapt, ne place atât de mult încât am fost cunoscuți că aprindem grătarul chiar și în timpul iernii, astfel încât să putem gusta din preferatul nostru la grătar. Dar dacă ar fi să avem o singură critică, uneori, pui la grătar se poate usca puțin. Unele rețete, cum ar fi Puiul la grătar cu 4 ingrediente al Marthei Stewart, remediați acest lucru folosind pulpele de pui din carne închisă la culoare, care sunt în mod natural suculente, dar dacă preferați carnea albă, această rețetă la îndemână de la Giada De Laurentiis va face trucul. Împerechează piepturile de pui dezosate fără piele cu pancetta bogată, grasă (sau slănină) pentru a face frigărui la grătar sau spiedini, care sunt pline de aromă untuoasă și nu au niciodată gust uscat.
Vizualizați această postare pe Instagram
Alertă la cină în timpul săptămânii de vară: spiedini de pui! Pui marinat cu frigărui, cu pancetta tăiată cubulețe (sau slănină - până la tine!) 🥓) Prindeți #receta în linkul de profil.
O postare partajată de Giadzy (@thegiadzy) pe
Cheia constă în alternarea bucăților de pui de pe fiecare frigărui cu felii de pancetta. Pancetta este burtă de porc vindecată, la fel ca slănina, dar spre deosebire de slănină (care se fumează), pancetta este pur și simplu vindecată cu sare. În această rețetă, veți obține o multă aromă de fum de la grătar, dar puteți înlocui slănina dacă pancetta este greu de găsit.
Pe măsură ce puiul și pancetta gătesc împreună, grăsimea redusă din pancetta acoperă bucățile de pui, oferindu-le o aromă mai suculentă.
Dar pancetta nu este singurul lucru care îi conferă aroma puiului. Înainte de a fi chiar frigărui, bucățile de carne sunt aruncate cu oregano, fulgi de ardei roșu, ulei de măsline, coajă de lămâie și sare.
Asta înseamnă că fiecare mușcătură izbucnește în aromă mediteraneană.
Odată ce frigăruile de pui și pancetta sunt gătite și ușor carbonizate pe alocuri (indiferent dacă folosiți o tigaie pentru grătar sau gătiți pe un grătar real), au terminat cu un spritz de lămâie proaspătă suc.
În timp ce credem că aceste frigarui ar fi divine servite cu o salată verde simplă și un pahar de gheață vin, De Laurentiis sugerează, de asemenea, asocierea lor cu spaghete de lămâie sau dovlecei prăjiți în tigaie pentru a face un plin masă.
Oricum le serviți, aceste frigarui ușor de pui la grătar, cu pancetta, vor deveni o bază de vară.
În căutarea mai multor rețete de vară? Giada De Laurentiis are destule:
