În copilărie care creștea în sălbăticia Maine, una dintre primele lecții învățate este „Nu mâncați sălbatic ciuperci. ” De fapt, nici măcar nu ni s-a permis să le atingem! Din fericire, am ținut cont de sfaturile părinților și nu am încercat niciodată să învăț prin experiment. În Maine, la fel ca multe alte zone lemnoase, ciupercile sunt abundente în sălbăticie, iar unele sunt otrăvitor în timp ce alții sunt comestibil.
În copilărie care creștea în sălbăticia Maine, una dintre primele lecții învățate este „Nu mâncați ciuperci salbatice. ” De fapt, nici măcar nu ni s-a permis să le atingem! Din fericire, am ținut cont de sfaturile părinților și nu am încercat niciodată să învăț prin experiment. În Maine, la fel ca multe alte zone lemnoase, ciupercile sunt abundente în sălbăticie, iar unele sunt otrăvitor în timp ce alții sunt comestibil.
Prima regulă a vânătorii de ciuperci este, dacă nu sunteți sigur, să nu o mâncați. Există mii de soiuri de ciuperci și unele au caracteristici similare. Dacă nu știți exact ce este, nu riscați. Cea mai sigură cale spre ciuperci este să mergeți împreună cu un expert. Dacă nu puteți aștepta, iată câteva dintre cele mai comune specii de ciuperci comestibile pe care le veți vedea în sălbăticie. (Ilustrații oferite de
MDC.)
Morelurile sunt distincte datorită suprafeței capacului crestat și fără sâmburi, care este atașat direct de tulpină. Trei soiuri sunt comune în sălbăticie și toate cresc de la sol în zone umede, împădurite. Deși, în general, sunt sigure de mâncat, morelele pot fi ușor otrăvitoare atunci când sunt consumate cu alcool.
Ciupercile puffball apar adesea în peluze, păduri sau alte zone deschise. Sunt albe, rotunde sau în formă de pară și pot avea sau nu o tulpină vizibilă. Tăiați-le întotdeauna deschise de sus în jos înainte de a le consuma. Ar trebui să fie în întregime fără caracteristici în interior; dacă interiorul arată ca o ciupercă în curs de dezvoltare, cu capac și tulpină, nu este un puffball și ar putea fi otrăvitor.
Ciupercile de stridii se găsesc întotdeauna pe copaci sau bușteni. Acestea sunt albe, fildeș sau bronzate și au branhii moi care merg spre un pas descentrat. De obicei cresc în grupuri. Deși există și alte ciuperci care cultivă lemnul care arată ca ciupercile de stridii, ele nu sunt otrăvitoare, dar nu au un gust la fel de bun.
Dacă decideți să mergeți la vânătoare de ciuperci, amintiți-vă întotdeauna să vă înmuiați ciuperci comestibile sălbatice în apă înainte de gătit pentru a îndepărta orice eroare sau murdărie!
