Cu familia strânsă de Crăciun, nu există un moment mai bun pentru a servi friptura perfectă. Aceste sfaturi vă vor ajuta să vă asigurați că friptura dvs. este cea mai delicioasă de până acum.
Indiferent cât de fierbinte este ziua de vară pentru un Crăciun australian, nimic nu bate mai bine să se adune în jurul unei fripturi delicioase de Crăciun împreună cu familia. Dacă sunteți gazda anul acesta, atunci nu vă temeți niciodată, acest ghid rapid pentru friptura perfectă de Crăciun vă va spune tot ce trebuie să știți, indiferent de tipul de friptură pe care îl gătiți. Veți avea pe toată lumea să vă laude abilitățile culinare în acest sezon festiv.
Sfaturi generale pentru prăjire
- Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul.
- Condimentați bine cu sare, piper și ulei de măsline și ierburi și condimente potrivite.
- Lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de gătit.
- O regulă generală pentru fripturile grozave este de 30 de minute de gătit pentru fiecare 500 de grame de greutate.
- Lăsați friptura să se odihnească cel puțin 20 de minute înainte de sculptură.
- Condimentați carnea cu arome însoțitoare cu o seară înainte pentru a permite infuzia de arome.
- Utilizați un raft de prăjire pentru a ridica carnea în sus și pentru a permite circulația căldurii.
Cum se gătește friptura de vită perfectă
Carnea de vită este întotdeauna o alegere populară pentru cina de Crăciun, iar ușurința disponibilității și prețurile accesibile fac din aceasta o opțiune excelentă pentru a hrăni un număr mare de oaspeți. Când alegeți și gătiți o friptură de vită, urmați aceste sfaturi pentru un rezultat delicios:
- Tăieturile de filet sau file se fac fripturi gustoase și fragede.
- Căutați cărnuri mai închise la culoare - carnea matură are o aromă mai mare.
- Un strat gros de grăsime ajută la protejarea cărnii de uscare și poate fi îndepărtat înainte de servire.
- Marmorarea sau liniile subțiri de grăsime din toată carnea asigură păstrarea gustului și umezelii.
- Începeți cu un cuptor de aproximativ 220 de grade Celsius în prima jumătate de oră, apoi coborâți la aproximativ 180 de grade Celsius pentru timpul rămas.
Sfaturi pentru un pui fript minunat
- Gatiti puiul prajit cu pieptul orientat in sus, acoperiti cu folie daca exista riscul de uscare.
- Când odihniți puiul, așezați pieptul în jos pentru a permite sucurilor să se așeze în carnea de piept mai uscată.
- Utilizați pesmet proaspăt pentru umplutură și includeți ierburi precum rozmarinul și pătrunjelul sau citricele pentru ceva diferit.
Sfaturi pentru a găti un miel fript
- Fripturile pentru picioare, umăr și rulate sunt tăieturile preferate pentru o friptură de miel.
- Condimentele care se potrivesc foarte bine fripturilor de miel includ menta, rozmarin, cimbru, coriandru și usturoi.
Sfaturi pentru o friptură excelentă de curcan
- Carnea de curcan este foarte slabă și se poate usca ușor. Pentru a reduce acest risc, acoperiți curcanul cu hârtie de copt și apoi folie pentru a păstra umezeala.
- Adăugați puțină apă în tigaia de prăjit pentru a ajuta circulația umezelii.
- Când curcanul este gătit, o frigarui în partea cea mai groasă a coapsei va permite să curgă sucuri limpezi.
Mai multe sfaturi de gătit
Gătit pentru o mulțime mare
Rețete de Crăciun australiene
Tratează comestibile pentru a spune mulțumesc
