Ce este un tradiţional cină de Thanksgiving fără o porție sănătoasă de dovleac plăcintă? Acest desert clasic este atât de aliniat cu sărbătorile încât s-ar putea chiar să credeți că pelerinii s-au sărbătorit cu felii din acest tratament în timpul primei Ziua Recunoștinței.
Ce este un cină tradițională de Ziua Recunoștinței fără o porție sănătoasă de Placinta de dovleac? Acest desert clasic este atât de aliniată cu sărbătorile încât s-ar putea chiar să credeți că pelerinii s-au sărbătorit cu felii din acest tratament în timpul primei Ziua Recunoștinței. Deși dovleceii erau prezenți atunci când pelerinii și băștinașii au luat masa împreună în 1621, pregătirea lor de dovlecei este mult diferită de modul în care îl vom servi săptămâna viitoare.
Majoritatea cărturarilor sunt de acord că dovleceii au provenit din America de Sud acum mai bine de 7.000 de ani. De-a lungul timpului, o varietate de dovlecei, inclusiv dovleacul, au devenit originari din zona New England. Nativii americani din regiune au pregătit cel mai probabil dovleac în felii și l-au prăjit direct pe cărbuni fierbinți.
Pelerinii englezi au adus cu ei câteva rețete de dovleac pe Mayflower și, deși tehnica lor de gătit a creat un fel de mâncare mai dulce decât rețeta nativă, tot nu este plăcinta cu dovleac la care așteptăm cu nerăbdare după o Ziua Recunoștinței sărbătoare. Rețeta pelerinilor era o budincă improvizată de dovleac - dovleacul era golit și umplut cu lapte, miere și condimente înainte de a se coace în cenușă fierbinte.
Rețete care seamănă cu plăcinta cu dovleac, așa cum știm că nu s-a dezvoltat până în anii 1650 în Franța. Faimosul bucătar din secolul al XVII-lea, Francois Pierre la Varenne, a dezvoltat o rețetă pentru o coajă „pompion”, completată cu o crustă de patiserie. Rețetele englezești au urmat decenii mai târziu exemplul La Varenne, dar au inclus și o varietate de fructe uscate, coacăze și nuci în umplutura de dovleac. La aproape 150 de ani de la prima rețetă de plăcintă cu dovleac a fost dezvoltată în Franța un fel de desert asemănător cu cel modern Placinta de dovleac a fost creat în 1796 în Statele Unite.
