Când te gândești la focaccia, probabil că nu te gândești la pâinea subțire și crocantă. Focaccia este de obicei moale și moale, cu puțină mușcătură la suprafață. Dar Giada De Laurentiis este aici pentru a ne extinde mințile cu privire la ce poate fi focaccia, iar focaccia ei di recco este ca cea mai bună parte a unei pizza cu crustă umplută (dar mai bine, dacă vă vine să credeți).
„Aceasta nu este focaccia ta obișnuită”, a scris De Laurentiis într-o legendă recentă pe Instagram. „Pâine crocantă, crocantă, cu brânză brie lipicioasă în mijloc... raiul absolut!”
În videoclipul ei, De Laurentiis a spus că a avut focaccia di recco pentru prima dată la Genova, unde a fost umplută cu brânză moale, fără coajă, Taleggio. Cu toate acestea, puteți înlocui cu ușurință Taleggio cu brie, așa cum face De Laurentiis aici, sau camembert.
„Aceasta este perfecțiunea”, a spus ea. „Voi băieți trebuie să faceți asta.”
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Începeți prin a face aluatul de pâine cu făină, sare, apă caldă și ulei de măsline. După ce a frământat timp de până la șapte minute, aluatul ar trebui să răsară înapoi când este apăsat cu degetul. Lăsați aluatul să stea cel puțin o oră înainte de a asambla.
Apoi, împărțiți aluatul în jumătate și întindeți fiecare jumătate într-o formă dreptunghiulară foarte subțire, care să se potrivească pe o tavă de foaie. Așezați o jumătate pe tavă și despărțiți brânza în bucăți mici pentru a le împrăștia peste aluat. Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și sigilați împreună cele două părți la margini.
Stropiți cu ulei de măsline și stropiți deasupra puțină sare înainte de a coace aproximativ 20 de minute într-un cuptor la 500 de grade. La final, tăiați în bucăți mai mici și bucurați-vă!
De Laurentiis scrie în rețeta ei Giadzy că îți poți servi focaccia di recco cu un strop de miere deasupra sau rucola ușor îmbrăcată, dar sincer, este atât de bună de la sine, poate vrei să te scufunzi fără a adăuga nimic în plus. Apuca reteta aici și pregătiți-vă să gustați „perfecțiunea”.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră:
