Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Există câteva rețete care simt ca o îmbrățișare caldă. Din bogat stratificat retete de lasagna la plăcinte de modă veche, acestea sunt tipurile de alimente care vă hrănesc sufletul, nu doar corpul. Nimic nu lovește la fața locului rețete vintage de mâncare confortabilă acel gust exact cum îl făceau părinții și bunicii noștri când eram tineri. Acum că vremea se răcește și căutăm rețete de tip îmbrățișare caldă pentru a învinge frigul, Martha Stewartlui (autorul Manualul de coacere al Marthei Stewart) rețeta de budincă de pâine de epocă a ajuns în fruntea listei noastre de produse obligatorii. O mușcătură din acest hibrid cremos, dulce și confortabil de mic dejun-desert și veți înțelege de ce este un clasic.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Martha Stewart (@marthastewart)
Budinca de paine este un fel de mâncare tradițional făcut prin înmuierea pâinii veche și rămase într-o cremă bogată, apoi coacerea ușor până Crema este întărită și bucățile de pâine care ies din amestecul cremos devin maro auriu și unt crocant. Această rețetă include și stafide, dar Stewart spune că le poți schimba cu orice fructe uscate dacă fam nu este un fan (ai putea să le schimbi și cu chipsuri de ciocolată, o întorsătură modernă și delicioasă a clasic).
Manualul de coacere al Marthei Stewart
Unele familii vor folosi orice pâine veche pe care o au la îndemână pentru a face budincă de pâine, dar Stewart recomandă să folosești brioșă sau challah. Aceste pâini sunt făcute cu ouă și unt, așa că tind să aibă o aromă mai bogată și mai profundă decât albul simplu. pâine pentru sandvișuri și, de asemenea, au tendința de a absorbi mai multă cremă, rezultând o finală mai degrabă cremoasă decât spungită produs. Asigurați-vă că pâinea este ușor învechită sau prăjiți-o pentru a ajuta la creșterea gradului de absorbție.
Una dintre preocupările pe care le au unii oameni atunci când fac budincă de pâine este că crema se poate coagul sau deveni granuloasă. Stewart evită această problemă prin coacerea budincii de pâine la bain marie, cunoscută și sub numele de baie de apă. Nu este atât de complicat pe cât ar putea suna. Practic, vei pune amestecul de budincă de pâine într-o caserolă unsă cu unt, apoi îl vei pune într-o tigaie de prăjire. Umpleți tava de prăjire până la jumătate cu apă clocotită, apoi puneți totul în cuptor pentru a coace. Baia de apă ajută la menținerea cuptorului frumos și abur și, de asemenea, ajută la izolarea tava de copt de căldura uscată a cuptorului, astfel încât crema se întărește, dar rămâne mătăsoasă.
Stewart păstrează lucrurile simple, condiționând-o rețetă de budincă de pâine de modă veche cu vanilie, scorțișoară și nucșoară. Puteți adăuga, de asemenea, o doză de bourbon, un vârtej de sirop de arțar sau alte condimente pentru încălzire, cum ar fi ienibaharul și ghimbirul măcinat, sau puteți păstra lucrurile vintage și simple. În orice caz, veți dori să serviți această budincă de pâine bogată și reconfortantă cu multă cafea fierbinte sau ceai.
Înainte să pleci, verifică prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
Urmărește: Am încercat Mac & Cheese peste noapte de la Ina Garten și înțelegem complet de ce a spart internetul
