Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Am fost cu toții acolo - ajungi acasă de la serviciu și ajungi la jumătatea rețetei de cină doar pentru a realiza că ai doar un cățel de usturoi, dar rețeta necesită trei. Ultimul lucru pe care ți-ai dori să-l faci după muncă și după activitățile după școală ale copilului tău este să alergi la magazin pentru ceva atât de mic cât câțiva căței de usturoi. Dar, mai degrabă decât să mergi fără cantitatea necesară de usturoi, există de fapt o modalitate de a întinde acea mănușă de usturoi și de a te scuti de o excursie la magazinul alimentar. De fapt, există o grămadă de trucuri de ingrediente care vă vor economisi timp și bani pe benzină.
Pentru a afla mai multe despre obținerea la maximum de ingredientele pe care le avem la îndemână, am vorbit cu Chef Zee, un gurmand din New York, creator de conținut și fondator al companiei. Chef Zee Cooks.
Faceți usturoiul să funcționeze mai inteligent, nu mai greu
„Când vine vorba de gătitul hispanici, usturoiul este cu adevărat important”, a spus Chef Zee pentru SheKnows. „Usturoiul își pierde aroma în momentul în care îl tăiați, astfel încât să vă maximizați aromă de la acești doi căței mici sau oricum. mulți căței ai, îți recomand mereu să adaugi usturoiul spre final chiar dacă o rețetă îți cere să-ți călești usturoiul primul."
Chef Zee a avut o altă sugestie utilă pentru a vă maximiza usturoiul, „în loc să mergeți ca o cotlet mare, tăiați-l cât de mic puteți”, explică Chef Zee. „Usturoiul are un suc aromat uimitor pe care îl poți transforma chiar într-o pastă pentru și mai multă aromă.” Și dacă vrei să duci lucrurile cu un pas mai departe, „adică dacă tu într-adevăr vrei să profiti la maximum de aroma ta de usturoi, atunci îți recomand să-l dai pe răzătoare. Obtine o microplaner, răzbește-l și uf!”
Deiss.
$10.98
Citricele sunt mai puternice la temperatura camerei
Citricele sunt o modalitate uimitoare de a luminează profilul de aromă al unui fel de mâncare sau de a adăuga puțină aciditate pentru a echilibra dulceața altor ingrediente. Pentru a-ți extinde citricele la potențialul lor maxim, Chef Zee are două recomandări. Mai întâi, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. „Când o lămâie. lime sau portocală sunt la temperatura camerei, vei scoate cel mai mult suc din ea”, explică ea. „Ținem citricele noastre uneori la frigider, așa că scoatem-le devreme și lăsăm să ajungă la temperatura camerei sau chiar le punem la microunde pentru câteva secunde vă va ajuta să obțineți cel mai mult suc.”
Dacă lămâile și limele sunt la temperatura camerei, dar ai nevoie de puțin acid suplimentar, Chef Zee recomandă să folosești coaja, „cea mai bună aromă pe care o vei avea obținerea de la oricare dintre citricele tale provine de fapt din pielea însăși.” Chef Zee a explicat că pielea citricelor conține mult ulei care este încărcat aromă. Vrei doar să te asiguri că vei coaja doar stratul superior al fructelor și că nu intri în miezul cu gust mai amar.
Păstrați-vă bucătăria aprovizionată cu elementele de bază
Acesta este simplu, dar cheie. Încercați să vă păstrați bucătăria cât mai aprovizionată cu ingredientele pe care le folosiți cel mai des. „Pentru bucătăria hispanica, recomand să păstrați suplimentar ceapă și ardei la îndemână”, spune Chef Zee. „Poate fi orice fel de ceapă, nu trebuie neapărat să fie ceapă spaniolă. Puteți schimba oricând o ceapă albă, o ceapă de Vidalia sau chiar o ceapă roșie. Și același lucru este valabil și pentru ardei - nu contează ce fel, doar încercați să păstrați un singur soi, cum ar fi ardeiul gras sau cubanele.
Veți dori să vă asigurați că vă păstrați și dulapul pentru condimente. „Bea întotdeauna niște boia de ardei, niște chimen. Ah, și oregano. Oregano este unul mare”, spune Chef Zee. „Pot face ca magia să se întâmple doar cu niște oregano, usturoi și suc de lamaie.”
Înainte să pleci, verifică Rețetele ușoare de cină de seară de săptămână ale Inei Garten de mai jos:
