Toată lumea iubește trivia, așa că iată un fel de mâncare despre câteva fapte interesante despre paste.
Știați …
În Anglia secolului al XVIII-lea, macaroanele era un sinonim pentru perfecțiune și excelență. De aceea, de exemplu, pana din șapca lui Yankee Doodle a fost numită „macaroane”. De fapt, cuvântul „macaroane” înseamnă „cele mai dragi dragi” în italiană.
Chinezii sunt înregistrate că au mâncat paste încă din 5.000 î.Hr.
În secolul al XIII-lea, Papa a stabilit standarde de calitate pentru paste.
Tripolini sau „arcuri mici” au fost numite pentru a onora cucerirea italiană a Tripolii în Libia.
Există peste 600 de forme de paste produse în întreaga lume.
Pastele de cea mai bună calitate sunt făcute din grâu dur. Potrivit Serviciului de Statistică Agricolă din Dakota de Nord, aproximativ 73% din grâul dur cultivat în SUA este cultivat de fapt în Dakota de Nord. Grâul dur cultivat în America este considerat printre cele mai bune din lume, iar recolta este destinată uzului casnic, asigurând un produs de paste finit, fără egal în lume.
Potrivit domnișoarei Manners (alias Judith Martin), o furculiță este singurul ustensil care poate fi folosit pentru a mânca spaghete în timp ce oricine se uită.
În italiană, fettucine înseamnă panglici; stelline înseamnă stele mici; iar capelli d’angelo înseamnă păr de înger.
Contrar credinței populare, Marco Polo nu a descoperit pastele. Vechii italieni au făcut paste la fel ca noi astăzi. Deși Marco Polo a scris despre consumul de paste chinezești la curtea lui Kubla Khan, probabil că nu a introdus pastele în Italia. De fapt, există dovezi care sugerează că etruscii făceau paste încă din 400 î.Hr. Dovezile se află într-o sculptură în basorelief într-o peșteră la aproximativ 30 de mile nord de Roma. Sculptura înfățișează instrumente pentru a face paste - o masă rulantă, roată de patiserie și coșul de făină. Și o dovadă suplimentară că Marco Polo nu a „descoperit” pastele se găsește în testamentul lui Ponzio Baestone, un soldat genoan care a cerut „bariscella peina de macarone” – un mic coș cu macaroane. Testamentul său este datat 1279, cu 16 ani înainte ca Marco Polo să se întoarcă din China.
Legenda spune că fidea au fost făcute pentru prima dată de brutarii germani din secolul al XIII-lea, care au modelat aluatul în forme simbolice, cum ar fi săbii, păsări și stele, care au fost coapte și servite ca pâine.
Toate pastele sunt făcute în esență cu același echipament folosind aceeași tehnologie. De asemenea, în testele de gust independente efectuate de Rapoartele consumatorilor, Cook’s Illustrated și The Washington Post, pastele americane fie au fost considerate superioare importurilor italiene, fie judecătorii nu au putut discerne o diferență între ele.
Thomas Jefferson este creditat cu introducerea macaroanelor în Statele Unite. Se pare că s-a îndrăgostit de un anumit fel de mâncare pe care l-a gustat la Napoli în timp ce era ambasadorul SUA în Franța. De fapt, el a comandat prompt lăzi de „macaroni”, împreună cu o mașină de făcut paste, trimise înapoi în State.
Prima fabrică americană de paste a fost deschisă în Brooklyn, New York, în 1848, de către un francez pe nume Antoine Zerega. Zerega a gestionat întreaga operațiune cu un singur cal în subsol pentru a alimenta mașinile. Pentru a-și usca spaghetele, a pus fire de paste pe acoperiș pentru a le usca la soare.
Pentru a găti un miliard de kilograme de paste, ai avea nevoie de 2.021.452.000 de galoane de apă - suficient pentru a umple aproape 75.000 de piscine de dimensiuni olimpice.
Un miliard de kilograme de paste reprezintă aproximativ 212.595 mile de pachete de 16 uncii de spaghete stivuite cap la cap - suficient pentru a înconjura ecuatorul Pământului de aproape nouă ori.
Pastele sunt unul dintre alimentele pe care copiii le mănâncă cel mai frecvent acasă, potrivit cercetărilor efectuate de Land O’Lakes. Șaptesprezece la sută mănâncă spaghete, în timp ce 16 la sută mănâncă macaroane și brânză. Statisticile NPD Group, un grup de cercetare personalizat, arată că copiii mănâncă 62 de kilograme de paste în fiecare an, mai mult decât orice altă grupă de vârstă. Consumatorii se bucură de paste la cină de mai mult de 40 de ori pe an (aproximativ o dată pe săptămână), cu pastele uscate ca formă preferată, potrivit Harry Balzer, NPD Group, Chicago, Ill.
Cristofor Columb, unul dintre cei mai faimoși pastefili ai Italiei, s-a născut în octombrie, Luna Națională a Pastei.
În anii ’80, macaroanele, care erau considerate în mod tradițional o masă „guler albastru”, au fost transformate în „paste” mai luxoase. Pe măsură ce din ce în ce mai mulți oameni au început să se distreze cu ea și să o romanticeze de-a lungul anilor ’60 și ’70, imaginea sa a început să se schimbe odată cu ea. Nume.
Cuvântul „paste” provine din italiană pentru pastă, adică o combinație de făină și apă – inclusiv multele forme de spaghete, macaroane și tăiței cu ou. Termenul de paste a fost întotdeauna folosit în meniurile restaurantelor italiene pentru a cuprinde toate ofertele variate de paste.
Pastele au existat de mii de ani înainte ca cineva să se gândească vreodată să pună sos de roșii pe ele. Exploratorul spaniol Cortez a adus roșii înapoi în Europa din Mexic în 1519. Chiar și atunci, au trecut aproape 200 de ani până când spaghetele cu sos de roșii și-au făcut loc în bucătăriile italiene.
Fidea cu ou conțin ou; aproape toate celelalte forme de paste uscate nu. Prin legea federală, un tăiței trebuie să conțină 5,5 la sută solide de ouă pentru a fi numit fidea. Deci, fără ou, un tăiței nu este într-adevăr un tăiței.
O cană de spaghete gătite oferă aproximativ 200 de calorii, 40 de grame de carbohidrați, mai puțin de un gram de grăsime totală, fără colesterol și doar un gram de sodiu atunci când sunt gătite fără sare.
Apropo de spaghete... și chiftele: italienii mâncau carne doar de câteva ori pe lună. Așa că, când au venit în America, unde carnea era atât de abundentă, au încorporat carnea în gătit mai des, făcând chiftelele o invenție americană.
Gatit al dente (al-DEN-tay) înseamnă literalmente „până la dinte”, care este modul în care se testează pastele pentru a vedea dacă sunt gătite corect. Pastele trebuie să fie puțin tare, oferind o oarecare rezistență la dinte, dar fragede.
