Sigur, în cutie macaroane cu branza este ceva ce toată lumea are întotdeauna în cămară pentru aceia doar în cazul în care scenarii în care timpul nu este de partea ta. Dar chiar și atunci când ești într-o criză de timp, Valerie BertinelliRețeta Stovetop Mac & Cheese este la fel de ușor de adunat ca și varietatea din cutie și folosește cămară capse pentru a crea o aromă profundă și satisfăcătoare de brânză pe care acel mac cu brânză din cutie pur și simplu nu o poate concura cu.
Întregul sos se adună în timp ce macaroanele de cot fierb. Începe cu amidon de porumb pentru a crea o consistență groasă, muștar dijon și sos iute. „Acest lucru nu vă va încălzi cu adevărat mac cu brânză. O să-i dea puțină aromă”, spune Bertinelli într-un videoclip din 25 februarie postat pe canalul YouTube Food Network.
Adăugați niște lapte evaporat (ceva ce majoritatea dintre noi avem în spatele cămarelor noastre) pentru a crea o pastă, ceea ce înseamnă că tot amidonul de porumb este amestecat uniform cu lichidele.
Apoi, bineînțeles, este timpul să îți toci brânza. Lui Bertinelli îi place să folosească Colby Jack, deși poți fi creativ cu orice ai în frigider. „Colby are toată acea aromă – aceasta este partea portocalie a brânzei. Iar partea albă, Jack, este o brânză super duper, care se topește,” spune Bertinelli. „Deci, punând aceste două împreună, cineva de acolo este un geniu.”
Dar poate doriți să săriți peste acea brânză mărunțită preambalată pe care o aveți în haz. „Îmi place să folosesc cărămida pentru că, în primul rând, este mai puțin costisitoare decât brânza pre-mărunțită”, explică Bertinelli. „Și brânza pre-mărunțită – au niște chestii în plus acolo de care chiar nu ai nevoie. Durează puțin mai mult să se topească. Acest cățel se va topi foarte repede.”
Când pastele sunt aproape fierte, rezervați puțină apă pentru paste și apoi scurgeți restul. Adăugați untul și suspensia de amidon de porumb și gătiți până când sosul devine cremos. Apoi, adăugați brânza mărunțită și un strop de apă pentru paste și, odată ce totul s-a topit, sunteți gata de servit!
Apuca Rețeta completă a lui Bertinelli aici și da cu piciorul ăla de mac cu brânză la bord pentru totdeauna.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră:
