Primăvara este o perioadă minunată pentru a fi îndrăzneț și a încerca niște verdețuri amestecate în salate. Cele mai multe secțiuni de produse au o varietate frumoasă de salată verde și verdeață. Încearcă ceva diferit!
Amestecă-l!
Unele salate verde, cum ar fi romaine, sunt grozave de la sine, în timp ce unele sunt ușor fade singure, iar altele sunt prea copleșitoare. De aceea un amestec este atât de frumos. Începeți cu o salată romaine, bibb sau Boston și amestecați cu puțină cicoare, andive sau radicchio. Spanacul este, de asemenea, un verde frumos. Veți găsi și verdețuri de păpădie disponibile în această perioadă a anului. Vrei să începi cu baza de salată verde și să adaugi puțin din celelalte. Verdeturile și salata verde trebuie spălate și păstrate la frigider după cumpărare. Spălați cu apă foarte rece, apoi tăiați orice frunze care arată rău sau tăiați marginile care s-ar putea rumeni. Acestea sunt grozave pentru grămada de compost.
Se usucă într-o centrifugă de salată sau se usucă cu prosoape de hârtie. Le puteți depozita chiar în spinner sau într-o pungă de plastic sigilată sau un bol. Utilizați în decurs de o săptămână. Pe măsură ce trece săptămâna, poate fi necesar să tăiați orice margini care arată moale sau rumenite.
Dacă vă creșteți propria salată verde și verdeață, cel mai bine este să o culegeți când aveți nevoie. Oricare dintre verdețuri poate fi cules o frunză sau două la un moment dat, cu excepția capetelor de salată verde, dar acestea pot fi culese mici. Alege doar ceea ce ai nevoie și vei avea salate proaspete în fiecare zi!
În cele din urmă, rupeți, nu vă tăiați verdeața. Am făcut-o în ambele moduri - tăind întotdeauna când mă grăbesc și nu mă gândesc la asta. Salata rămasă începe să se ude a doua zi! Salata verde ruptă nu va face acest lucru la fel de repede. De asemenea, roșiile trebuie adăugate chiar înainte de servire și nu în întregul bol. Am descoperit că sunt foarte ude a doua zi.
Salată de pâine italiană
Ingrediente:
1 paine cu crusta
1 cana rosii tocate
1 cană de castraveți - curățați și fără semințe
1 cană ceapă roșie feliată subțire
3 căni de salate de verdeață, rupte
1 catel de usturoi, tocat (optional)Directii:
Desfaceți sau tăiați pâinea în bucăți mici. Îmi place să folosesc o pâine foarte crosta, chiar veche de o zi, artizanală sau de tip italian. Vin în arome grozave - busuioc, usturoi etc. și vor fi notate a doua zi.
Combinați pâinea, castraveții, ceapa roșie și usturoiul într-un castron mare de salată. Adăugați roșiile la masă. Este frumos cu un sos italian simplu sau vinegretă. De asemenea, puteți arunca crenguțe de ierburi proaspete precum oregano, cimbru sau busuioc.
Salată mixtă colorată
Ingrediente:
2 oua fierte tari
2 până la 3 căni de verdeață de salată asortată
1/2 ardei gras galben, feliat subtire
1/2 ardei gras verde, feliat subțire
1 ardei gras rosu, feliat subtire
1 castravete mic, julienne subțire
2 morcovi mari, mărunțiți
Dressing ranch sau Thousand IslandDirectii:
Curățați și tăiați ouăle fierte tari și lăsați deoparte. Pe fiecare farfurie se aseaza salata verde rupta. Amestecați ardeii, castraveții și morcovii. Acoperiți salata verde cu o mână din acest amestec. Acoperiți cu ouă, câte puțin pe fiecare salată. Serviți dressingul în lateral.
Struguri și Verzi
Ingrediente:
1 cană de struguri roșii sau verzi fără semințe
2 lingurite ulei de masline
1 lingura otet de vin
1 lingura suc de lamaie
2 linguri de apa
1 ceapă, tocată (poate înlocui o lingură de ceapă blândă)
2 lingurițe de muștar preparat
1/4 linguriță tarhon uscat zdrobit
4 căni de verdeață de salată amestecată ruptă
2 lingurițe bucăți de nucă sau nuci pecan
Crutoane sau pâine prăjităDirectii:
Clătiți strugurii - îndepărtați orice tulpină și lăsați deoparte. Se amestecă uleiul, oțetul, sucul de lămâie, apa, ceapa, tarhonul și ardeiul până se omogenizează bine. Combinați verdețurile, strugurii și nucile într-un castron de salată.
Serviți cu dressing și crutoane sau pâine prăjită/prăjită. Note: Puteți adăuga parmezan sau puteți folosi o altă plantă, cum ar fi oregano sau busuioc.
Salată de ton mediteranean
Ingrediente:
4 căni de verdeață proaspătă amestecată
1/4 de kilogram de fasole verde proaspătă
12 uncii de ton (noile pachete sunt frumoase)
2 linguri capere (optional)
1 cutie, 15 uncii, fasole albă - orice tip
1 roșie mare, tocată
12 măsline grecești coapte
Arpagic proaspăt tăiat
1/4 cană sos italian Gătiți fasolea verde în apă ușor sărată aproximativ 5 minute sau până când este DOAR fragedă, scurgeți. Clătiți cu apă foarte rece și scurgeți din nou. Pune verdeata pe un platou cu fasolea in centru. Clătiți și scurgeți fasolea, apoi aranjați-le cu tonul și măslinele.
Acoperiți cu capere și arpagic. Serviți cu dressing. Note: această salată adesea nu are verdețuri, dar îmi place foarte mult așa. Puteți lăsa fasolea dacă doriți și este și bine. Good Seasons este un sos italian grozav, fără grăsimi, pe care îl faceți proaspăt.
Folosesc niște dressing îmbuteliat, cumpărându-l când este la reducere, așa că îl am mereu la îndemână, dar dressingul de casă este grozav cu verdeață proaspătă! Încearcă una dintre aceste rețete cu salata ta mixtă.
Sos sarat cu conținut scăzut de grăsimi
Ingrediente:
1/2 cană lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi
1/2 cană sos de roșii
2 linguri otet de cidru
1 lingura suc de lamaie
2 lingurite patrunjel proaspat tocat marunt
1 lingurita ceapa tocata marunt
1 lingurita mustar in stil Dijon
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper negruDirectii:
Procesați într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare. Utilizați imediat sau pregătiți înainte și răciți. Se amestecă înainte de servire.
