Fă-mi o favoare și aruncă o privire în cămara ta. Câte tipuri de orez ai ascuns acolo? Una sau doua?
Poate Arborio pentru vremea când ai încercat risotto și ai uitat de el? Cred că putem fi cu toții de acord că orezul este o bază de cămară și o parte pe care o consumăm săptămânal, uneori zilnic. A găti o oală este ușor, se potrivește cu aproape orice, dar dacă nu o transformi în pilaf, paella sau budincă - orezul poate deveni plictisitor după un timp.
Chestia este că nu trebuie să fie! Există probabil sute de moduri de a folosi orezul, unele mai provocatoare decât altele, dar cu siguranță este timpul să ne gândim în afara cutiei. Vom începe astăzi cu pași mici și, în acest moment, acesta va fi cel mai bun mod de a folosi orezul rămas. Orezul prăjit ar putea fi prima utilizare la care te gândești, dar ceea ce îmi place sunt prăjiturile crocante de orez, gata să fie îngrămădite cu o serie de toppinguri.
Îmi place să gătesc mâncare asiatică acasă; și așadar, cu excepția cazului în care mă îndrept în Brooklyn Chinatown, cea mai bună versiune a ei va veni din propria mea bucătărie. Acasă, mă pot juca cu diferite arome și mâncăruri pentru o interpretare mai modernă. Gătitul din bucătăria asiatică acasă poate părea înfricoșător la început, dar odată ce ai o cămară aprovizionată cu sosuri și oțet, ești gata. M-am jucat cu o rețetă de marinată bulgogi și m-am gândit că va fi toppingul perfect pentru prăjituri crocante de orez amestecate cu niște kimchi picant. Carnea fragedă de vită și orezul crocant sunt contraste texturale minunate, împreună cu legume murate și avocado răcoritor. Îndrăznesc să spun asta, dar aceasta este într-adevăr o petrecere care se petrece în farfuria ta.
La început, această rețetă va părea puțin înfricoșătoare, există o mulțime de părți și ingrediente, dar promit că nu este atât de înfricoșătoare pe cât pare. Majoritatea a ceea ce se întâmplă implică marinarea sau murarea rapidă, iar restul este ușor. De fapt, puteți obține jumătate din ea cu o seară înainte și totuși puteți face din aceasta o masă simplă de noapte. Vizitați rethinkrice.riceselect.com pentru a vedea alte rețete proaspete și înscrieți-vă pentru a le livra direct în căsuța dvs. de e-mail.
Reteta de prajituri cu orez Kimchi cu bulgogi de vita
Timp de preparare: 30 de minute | Pregătire inactivă: 1 oră | Timp de gătire: 45 de minute
Porții: 4
Ingrediente:
- 1 kilogram de coaste scurte, dezosate, tăiate subțiri
- 1/4 cană sos de soia
- 2 linguri mirin
- 1 lingura ulei de susan
- 1 mar (orice varietate), ras
- 1 ceapă galbenă, feliată subțire
- 2 catei de usturoi, tocati
- Bucătă de ghimbir de 1 inch, rasă
- 1 lingura zahar brun deschis
- 2 cepți tocați, plus suplimentar pentru ornat
- 1 morcov mare, julienne
- 1 castravete englezesc, julienne
- 1/4 cană oțet de orez
- 2 linguri de zahar din trestie
- 2 linguri de apa
- 1 lingurita sare kosher
- 3 cesti de Jasmati fierte la rece® Orez
- 1 cană de kimchi, tocat
- 2 ouă mari
- 2 linguri de unt nesarat + ulei de avocado sau de sâmburi de struguri
- 1 avocado Hass copt, feliat
Directii:
- Într-o pungă de plastic pusă într-un castron, combinați sosul de soia, mirinul, uleiul de susan, mărul ras, ceapa tăiată felii, usturoiul tocat, ghimbirul ras, zahărul brun și ceapa tocată pentru a forma marinada pentru bulgogi. Adăugați coastele, sigilați și masați punga pentru a amesteca totul.
- Puneți la frigider pentru a marina timp de cel puțin o oră, sau marinada poate fi făcută înainte peste noapte.
- Într-un castron mediu, combinați oțetul de orez, zahărul, apa și sarea și amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă.
- Tăiați morcovul și castravetele în julienne cu un cuțit ascuțit sau cu lama julienne de pe mandolină. Se adaugă la lichid și se lasă la murat aproximativ o oră.
- În timp ce legumele sunt murate, scoateți carnea de vită din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei și începeți să pregătiți prăjiturile de orez.
- Într-un castron mediu, amestecați orezul, kimchiul tocat și ouăle până se omogenizează.
- Se încălzește o tigaie mare antiaderentă la foc mediu spre mediu-mare și se adaugă 1/2 lingură de unt și 1 lingură de ulei. Udați-vă mâinile și formați bile de 1/3 de ceașcă cu orezul și adăugați-le în tigaie.
- Folosind capătul din spate al unei spatule, aplatizați prăjiturile și gătiți aproximativ 4 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când prăjiturile sunt aurii și crocante. Asigurați-vă că nu înghesuiți tigaia când gătiți prăjiturile de orez.
- În timp ce prima rundă de prăjituri se gătesc. Încinge cuptorul la 250 de grade și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Transferați prăjiturile gătite pe tava de copt și păstrați-le calde în cuptorul încălzit.
- Continuați să gătiți prăjiturile, adăugând mai mult unt și ulei în tigaie, după cum este necesar.
- După ce toate prăjiturile sunt gătite, ștergeți cu grijă tigaia cu un prosop de hârtie, adăugați aproximativ 1 linguriță de ulei și gătiți coastele în aceeași tigaie.
- Adăugați coastele, câte 2 până la 3, în funcție de mărime, și gătiți aproximativ 30 de secunde până la 1 minut pe parte. Vor deveni subțiri și se vor găti foarte repede.
- După ce s-au terminat de gătit, se toacă grosier.
- Pentru a servi, puneți 2 prăjituri de orez pe farfurie, îngrămădiți deasupra bulgogi, un topping sănătos de legume murate și felii de avocado. Se presara cu ceata si daca doriti, serviti cu sos sriracha in lateral.
Această postare face parte dintr-o colaborare sponsorizată între Rice Select® și She Knows
