Bolurile de burrito vegetariene fac o cină sănătoasă și satisfăcătoare – SheKnows

Vino în weekend, suntem oameni de mâncare comunală.

Am mai vorbit despre același subiect aceste fajitas și acest podcast recent. Îmi place mâncarea striată pe masă ca piesa centrală, mai ales pentru că pare potrivită. Masa este locul nostru de întâlnire, susținerea noastră. Îmi place felul în care trecerea pe lângă boluri pline cu mâncare înghiontește ușor începutul unei conversații. Poți să dai orezul? Și fasolea?

Îmi place modul în care uniformizează terenul de joc. Cu toții trebuie să fim hrăniți. Și felul în care te face să zăboviți mai mult la masă. Îmi place felul în care te transportă într-o parte a conversației la care nu ai ajunge în mod normal altfel. Cam în același timp ies chipsurile și bucățile de guacamole și salsa dispar.

Dar de cele mai multe ori, nu-mi place munca de pregătire. Bolurile de care trebuie să se murdărească. Și mizeria pe care o lasă în urma lui. Partea aceea, urăsc. Dar felia mică din mijlocul tuturor – mâncatul, împărtășirea, conversația – care va merita întotdeauna. Această masă, aceste boluri cu mâncare și conversațiile care urmează, acestea sunt lucrurile importante.

Bolurile de burrito vegetariene au fost un lucru din trecutul nostru. Înainte de bebeluș, veneam acasă de la serviciu, ne duceam la sală și luam un castron de burrito pentru a fi împărțit pentru cină. Întotdeauna un castron vegetarian pentru că era cel mai puțin costisitor articol din meniu, cu o mulțime de guac fără costuri suplimentare. În momentul în care am devenit o familie de 2,5 cu prieteni în plus în jurul mesei, bolurile de burrito au devenit un lucru pe care îl făceam acasă, mai ales în weekend. Secretul: asezonează fiecare componentă în mod similar și subtil pentru a obține armonie. Nu există solo în această melodie, doar o armonie umilă. Această rețetă este una pentru a trece în jurul mesei.

Reteta de bol vegetarian Chipotle

Notă: această rețetă are ingrediente duplicat în lista de ingrediente. Orezul, fasolea și guacamolele sunt asezonate la fel. L-am desprins într-un astfel de mod pentru ușurință în pregătire. Am folosit măsurători similare de-a lungul timpului, așa că o ceașcă de măsurare lichidă, o lingură și 3/4 lingurițe vă vor ajuta să treceți prin această rețetă.

Ingrediente:

Pentru orez:

• 1-3/4 cani de apa
• 1 cană Texmatii organice^® Orez alb
• 1 lingura de unt
• 3/4 linguriță sare kosher
• 1 frunză de dafin
• 1-1/2 lingură suc proaspăt de lămâie
• 1-1/2 lingurita coriandru, tocat

Pentru fasole:

• 30 uncii de fasole conservată, scursă și clătită
• 1 cană apă
• 1 catel de usturoi, tocat
• 3/4 linguriță sare kosher
• 3/4 lingurita chimen
• 3/4 lingurita oregano uscat
• 1 frunză de dafin
• 1/2 lingură suc proaspăt de lămâie

Pentru legume:

• 1 ardei gras mare
• 1/2 ceapă roșie mare
• 1 lingura ulei de masline
• 3/4 linguriță sare kosher

Pentru guacamole:

• 2 avocado coapte
• 2 linguri ceapa rosie, taiata marunt
• 2 felii de jalapeños la borcan, tăiate mărunt
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1/2 lingură suc proaspăt de lămâie
• 1/4 lingurita coriandru, tocat
• 1/4 lingurita sare kosher

Pentru garnitura:

• Brânză Monterey Jack, mărunțită
• Spanac, tocat
• Salsa proaspătă cumpărată din magazin
• Pico de gallo proaspăt cumpărat din magazin

Directii:

1. Pregătiți orezul. Adăugați toate ingredientele de orez, cu excepția sucul de lămâie și coriandru, într-o cratiță. Pus deoparte.
2. Pregătiți fasolea. Într-o altă cratiță, adăugați toate ingredientele de fasole, excluzând sucul de lămâie. Pus deoparte.
3. Pregătiți legumele. Tăiați ardeii și ceapa la aceeași grosime. Adăugați într-o tigaie de fontă cu ingredientele rămase. Pus deoparte.
4. Gatiti orezul, fasolea si legumele. Sotește legumele la foc mediu-mare folosind clești pentru a amesteca ocazional. Aduceți atât orezul, cât și fasolea la fierbere. După ce fierbe, se acoperă și se lasă la mediu scăzut timp de 10 minute. Se amestecă o dată. La 10 minute, opriți focul de la orez și fasole și lăsați amestecul să stea acoperit. Verificați legumele. Gatiti un minut sau doua mai mult daca este nevoie.
5. Faceți guacamole. Amestecați toate ingredientele pentru guacamole până când se combină, tăind coriandru suplimentar și storcând mai mult lime pentru orez și fasole.
6. Pregătiți garniturile. Răziți brânza. Toaca spanacul. Așezați salsele. Chiar înainte de servire, aruncați frunza de dafin din orez. Adăugați suc de lămâie și coriandru. Amestecați/pumați cu grijă până când se combină. La fasole, aruncați frunza de dafin și scurgeți lichidul suplimentar folosind un cuțit de bucătar la marginea oalei sau folosind o strecurătoare. Se amestecă sucul de lămâie. Asamblați boluri și serviți.

Această postare face parte dintr-o colaborare sponsorizată între RiceSelect^® și She Knows