Afinele se îndreaptă spre culoarul cu produse proaspete din cel mai apropiat supermarket al tău. Aceste sfere frumoase de albastru suculent sunt pline de antioxidanți și sunt gata să puncteze rețetele tale cu culoarea lor distinctivă și flerul aromat.
Alături de soarele care ridică spiritul, unul dintre cele mai sublime semne distinctive ale vremii calde este coacerea fructelor de padure uimitoare, în special afine. Aceste sfere albastre închise cu aromă dulce-tartă sunt foarte apreciate pentru beneficiile lor pentru sănătate și pot fi la fel de renumite pentru versatilitatea lor în feluri de mâncare, de la dulce la sărate.
Afinele sunt pline de antioxidanți, iar cercetările sugerează că aceste venerabile fructe de pădure pot reduce pierderea memoriei, îmbunătăți vederea și promovează sănătatea tractului urinar. Un alt avantaj este că o ceașcă din acest fruct care luptă împotriva bolilor conține doar 80 de calorii, patru grame de fibre și o doză sănătoasă de vitamina C. Se găsesc în mod obișnuit în brioșe și plăcinte, afinele pot înlocui fără probleme fructele de pădure sau alte fructe în majoritatea micului dejun sau a deserturilor rețete și, mai intrigant, afinele pot fi un ingredient vedetă în rețetele savuroase, cum ar fi salsa, sosuri, salate și Mai mult. Afinele proaspete sunt divine, dar au o disponibilitate sezonieră limitată. Boabele congelate funcționează la fel de bine în următoarele rețete și sunt adesea mai economic de cumpărat. Dacă folosiți proaspete, scoateți imediat recipientul și aruncați fructele de pădure deteriorate sau mucegăite - o boabă rea poate strica lotul. Nu spălați fructele de pădure până când nu sunteți gata să le folosiți în rețete. Umiditatea încurajează mucegaiul. Dacă afinele proaspete nu sunt disponibile, utilizați căpșuni, zmeură, afine, ollalieberries sau alte fructe de pădure cultivate în localitatea dvs.
Porti 4
Brânza de capră, cimbrul și afinele se topesc în gură pentru o salată de primăvară simplă și senzațională. Semințele de susan prăjite adaugă caracter pământesc, iar vinaigreta ta preferată va da coaja pentru un prim fel fantastic sau pentru o masă ușoară răcoritoare.
Ingrediente:6 căni de verdeață mixtă sau frunze de spanac
1 cană de afine proaspete sau alte fructe de pădure în sezon
2 linguri frunze de cimbru proaspăt
4 linguri de seminte de susan prajite
1/8 lingurita piper negru
4 uncii brânză de capră sau brânză Neufchatel
Vinaigreta preferată de casă sau cumpărată din magazin Directii:
Împărțiți uniform verdețurile și afinele în patru farfurii de salată. Pune salatele la frigider pentru a se răci în timp ce prepari brânză de capră. Pe o foaie de hârtie ceară sau pe o suprafață curată, amestecați cimbru, semințele de susan și piper negru împreună și întindeți într-un singur strat. Rulați brânza de capră sau Neufchatel într-un buștean de 1 până la 2 inci în diametru. Rulați brânza pe amestecul de cimbru și semințe de susan, apăsând ușor amestecul pe suprafața brânzei. Înfășurați cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru 10 până la 15 minute. Când este gata de servire, îndepărtați folie de plastic din brânză și tăiați bușteanul în felii subțiri. Împărțiți uniform între salate și stropiți ușor cu vinaigretă. Analiza nutritionala (per salata fara vinegreta): Calorii 171 (58% din grasime); proteine 10 grame; Carbohidrați 9 grame; Fibre 4 grame; Grăsimi totale 11 grame (Grăsimi saturate 5 grame; Grăsimi mononesaturate 3,5 grame; Grăsimi polinesaturate 2,5 grame); Colesterol 13 miligrame; Sodiu 176 miligrame
Muschiță de porc cu sos de lămâie și afine
Porti 4
Feliile fragede de carne de porc infuzate și sosate cu afine, lime și miere fac un antreu divin și unic cu fructe de pădure. Serviți cu o salată de cartofi dulci sau cu cartofi prăjiți la cuptor pentru a completa masa. Ingrediente:
1 cană afine
Suc de 3 lime (aproximativ 1/4 cană)
1 catel de usturoi
1 lingura miere incalzita
1 lingura otet de mere
1/4 lingurita sare
Un praf de cayenne
4 (4 uncii fiecare) felii de muschi de porc
1 lingura amidon de porumb dizolvat in 2 linguri apa Directii:
Puneți afine, sucul de lămâie, usturoi, miere, oțet, sare și cayenne într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare. Puneți marinada de fructe de pădure și feliile de porc într-un vas de copt puțin adânc. Acoperiți și lăsați la frigider până la 8 ore. Când este gata de gătit, preîncălziți tigaia grătar sau grătarul de exterior la foc mediu. Ungeți ușor tigaia sau grătarul și scoateți carnea de porc din marinată. Gătiți carnea de porc 8 până la 9 minute pe fiecare parte sau până când un termometru pentru carne indică 155 de grade F. Scoateți de pe grătar și acoperiți ușor cu folie în timp ce pregătiți sosul. Puneți marinada într-o cratiță mică la foc mediu-înalt. Lăsați marinata să dea în clocot și fierbeți timp de 3 până la 4 minute. Reduceți focul la fiert. Amestecați amidonul de porumb și apa într-un castron mic și amestecați în amestecul de fructe de pădure. Ridicați focul și aduceți amestecul la fierbere din nou, fierbinte timp de 1 minut. Reduceți căldura și fierbeți încă 1 până la 2 minute sau până se îngroașă ușor. Se ia de pe foc. Puneți feliile de porc pe farfurii de servire individuale, stropiți cu sos și serviți imediat. Analiza nutrițională (pe porție): Calorii 219 (29% din grăsime); Proteine 25 grame; Carbohidrați 12 grame; Fibre 4 grame; Grăsimi totale 7 grame (Grăsimi saturate 2,5 grame; Grăsimi mononesaturate 3 grame; Grăsimi polinesaturate 1,5 grame); Colesterol 69 miligrame; Sodiu 170 miligrame
Cupe de cheesecake cu afine condimentate
Porți 6
Compot picant de afine se pune deasupra unei budinci de cheesecake pentru un desert cremos, de vis. Pentru afine:
4 căni de afine
1/4 lingurita nucsoara macinata
Un praf de piper negru
Vârf de cuțit de sare
Sucul de la o lămâie mică (aproximativ 2 linguri)
2 linguri de zahar sau mai mult dupa gust
1 lingura amidon de porumb dizolvat in 2 linguri apa Pentru budinca:
1 pachet (8 uncii) cremă de brânză, înmuiată la temperatura camerei
1 cutie (12 uncii) de tofu Mori-Nu lite, scurs
2 lingurite extract pur de vanilie
1 banană mare coaptă (cu cât este mai coaptă, cu atât mai bine)
2 linguri de zahar sau mai mult dupa gust Directii:
Puneți afinele, nucșoara, piper negru, sarea, sucul de lămâie și zahărul într-o cratiță de mărime medie la foc mediu-mare. Lăsați amestecul să dea în clocot, amestecând des. Lăsați să fiarbă 1 minut, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 10 minute sau până se îngroașă. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Puneți crema de brânză, tofu, vanilia, banana și zahărul într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Împărțiți în 6 căni sau boluri de desert. Acoperiți uniform fiecare budincă cu afine, acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Serviți ornat cu o bucată de ghimbir sau nuci prăjite tocate. Analiza nutrițională (per porție): Calorii 233 (38% din grăsime); proteine 6 grame; Carbohidrați 31 grame; Fibre 3 grame; Grăsimi totale 10 grame (Grăsimi saturate 5,5 grame; Grăsimi mononesaturate 3 grame; Grăsimi polinesaturate 1,5 grame); Colesterol 27 miligrame; Sodiu 159 miligrame
