Risotto este tipul de mâncare care îi intimidează pe mulți bucătari de acasă. Dar am apelat la unul dintre experții noștri SheKnows pentru a le face mai ușor.
t
t Bucătarul Scott Skey, care deține o companie de catering din New York Mușcă cu patiserul Nick Hosea, cunoaște mâncarea. Și, de asemenea, excelează în a aduce mâncăruri fanteziste la pământ cu mantra lui Bite de „aromă mai întâi”.
t Aici, Skey descompune risotto-ul perfect în șapte pași simpli.
t Tăiați cubulețe două cepe albe și tocați un cățel de usturoi.
t Într-o oală cu fundul greu, „aspiri” usturoiul și ceapa la foc foarte mic într-un amestec de ulei de măsline și unt întreg până când este complet moale și translucid.Acest lucru ar trebui să dureze cel puțin o oră.
t
t
t
t Creșteți căldura și amestecați 2 căni de orez risotto cu bob scurt (Arborio sau carnaroli). “Toast” boabe de orez cu ceapa si usturoi pentru aproximativ 1 minut.
t Turnați suficient vermut uscat sau vin alb pentru a acoperi complet orezul.
t Menținând focul mediu și amestecând din când în când, gătiți până când orezul a absorbit tot vermut.
t Se toarnă în stoc, acoperind complet orezul. Continuați să gătiți, continuați să amestecați.
t Odată ce tot lichidul a fost absorbit, întindeți orezul pe tavi.
t Stratul de orez trebuie să aibă o grosime de aproximativ un bob. Se da la frigider pana se raceste si apoi se acopera cu folie de plastic.A se păstra până la ora cinei sau până la o săptămână înainte de servire.
t
t
t Notă: Această metodă este excelentă pentru a pregăti mâncarea în avans.
