Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Bobby Flay este unul dintre cele mai cunoscute nume din lumea alimentară. Restauratorul nu este doar un bucătar, el este un bucătar celebru și oricine are un televizor probabil l-a văzut pe ecranele lor într-una dintre numeroasele sale emisiuni de gătit de-a lungul deceniilor. Dar, în ciuda faimei sale la nivel mondial, există ceva ce avem cu toții în comun cu Flay - dragostea lui pentru parm de pui. Pe Instagram, a lui Bucataria co-star Sunny Anderson a întrebat recent „Bobby... dă-ne rețeta pentru a fi bogați”. Și, deși nu a putut dezvălui acel secret, a decis să-și împărtășească rețeta de pui cu parmigiano, despre care spune că este „un fel de mâncare la care îmi doresc săptămânal”.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de bobby fly (@bobbyflay)
Flay și-a făcut un nume gătind mâncăruri din sud-vest, dar ceea ce s-ar putea să nu realizezi este că bucătarul are o pasiune și pentru bucătăria italiană, lucru care a fost evident atât în apariția sa în
Bobby și Giada în Italia, și, de asemenea, în mâncarea servită la restaurantul său de coastă, de inspirație italiană, Amalfi Palatul Caesars.Asta înseamnă că această rețetă nu este un parmezan de pui obișnuit. Îi spune Chicken Parmigiano, deoarece folosește brânză Parmigiano Reggiano adevărată, nu una dintre imitațiile americane sau chestii pulverulente care sunt făcute cu pastă de lemn. Brânza Parmigiano Reggiano este vedeta principală a felului de mâncare, așa că asigurați-vă că utilizați lucruri reale atunci când faceți această rețetă, astfel încât să iasă la fel de demn de restaurant ca Flays.
Tehnica lui este, de asemenea, importantă. Flay asezonează individual toate cele trei elemente ale stației sale de pane pentru a crea aroma. Pune cotleturile de pui în făină, ouă bătute și pesmet de panko înainte de a prăji până devin aurii pe ambele părți în puțin ulei de canola.
Prin amabilitatea lui Clarkson Potter.
Apoi vine prima rundă de brânză. Cotleturile de pui sunt acoperite cu felii de mozzarella proaspătă de bivoliță, iar mozzarella este condimentată, de asemenea - atenția la detalii este cea care face această rețetă specială. Un pop în cuptor topește brânza ca o pătură peste cotleturile crocante.
Apoi, pentru a-l pune în platou, Flay așează cotleturile de pui deasupra unui vârtej de sos marinara de casă și le dă generos pe fiecare cu Parmigiano Regino mărunțit fin. El îi îndeamnă pe bucătari să nu fie zgârciți, deoarece o mare parte din aromă a preparatului provine din brânză. Nu în ultimul rând, rucola cu piper și busuioc parfumat depășesc fiecare farfurie. Doar o mușcătură și avem senzația că vei spune „acesta este cel mai bun parm de pui pe care l-am mâncat vreodată în viața mea” și, la fel ca Flay, ar putea deveni pofta ta săptămânală.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră:
Urmărește: Cum să faci rulouri de lasagna umplute de la Giada De Laurentiis
