Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Nu există multe lucruri care să ne intimideze la a gratar de vara, dar să fii responsabil cu grătarul fripturii cu siguranță o face. În primul rând, carnea nu a fost niciodată mai scumpă și asta pare mai ales valabil pentru fripturile fragede, marmorate. Încurcă-le și e ca și cum ai arunca banii. Pentru doi, încercând să-mi dau seama cum să gătești perfect friptura pe grătar — cu exteriorul prăjit, caramelizat și interiorul suculent, roz — ne-a scăpat întotdeauna. Dar Ina Garten știe secretul unei fripturi perfecte. Garten spune că a consultat experții de la Lobel’s din New York, un măcelar din a cincea generație magazin în New York, pentru a învăța cum să faci fripturi sigure pe grătar, iar metoda este atât de ușoară, încât oricine o poate face.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Ina Garten (@inagarten)
Chiar nu aveți nevoie de niciun echipament sau ingrediente de lux pentru a face fripturile la grătar de la Garten. Ea folosește fripturi groase din New York și le asezonează cu o friptură făcută din cafea măcinată, pudră de usturoi, pudră de chili chipotle, zahăr brun și fulgi de ardei roșu. Este picant, dulce, pământesc și devine afumat și caramelizat pe grătar.
Friptura este marinată în condimente în frigider pentru câteva ore și nici măcar nu trebuie să lăsați carnea să revină la temperatura camerei înainte de a ajunge pe grătar. Vrei să-ți lași grătarul să devină fierbinte înainte de a pune fripturile. Garten spune că poți folosi a grătar cu cărbune sau grătar pe gaz și veți dori ca o parte a grătarului să fie fierbinte, o parte să fie rece.
Cu amabilitatea Cuisinart.
Pentru o grătar cu cărbune, Garten spune că veți dori să gătiți fripturile exact două minute pe fiecare parte - setați un cronometru pentru cele mai bune rezultate. Apoi, fripturile sunt mutate în zona rece a grătarului și gătite până când sunt gata. Întotdeauna folosim a termometru cu sondă digitală când gătim fripturi, pentru a ne asigura că le luăm de pe foc înainte de a fi prea gătite.
Prin amabilitatea ThermoPro.
După ce se odihnește, friptura este gata de mâncare. Are o crusta aromata rafinat, carbonizata si afumata, iar in interior carne suculenta si aromata. Adăugați o stropire de sare de finisare preferată a lui Garten, Le Saunier De Camargue Fleur De Sel, și atât - această friptură este deja atât de plină de aromă încât nu mai are nevoie de nimic altceva.
Prin amabilitatea Le Saunier De Camargue.
Înainte de a pleca, cumpără câteva dintre ele articolele noastre preferate de pe Amazon de mai jos.
Urmărește: Am încercat Mac & Cheese peste noapte de la Ina Garten și înțelegem complet de ce a spart internetul
