Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Încercăm să mâncăm o dietă variată și hrănitoare, chiar o facem. Dar nu întotdeauna avem timp să ne îndreptăm către piata fermierilor sau pentru a pregăti și tăia un milion de legume înainte de o săptămână plină. De aceea am început să apreciem cu adevărat produsele care facilitează consumul de alimente sănătoase, din recipiente de mirepoix tăiate cubulețe la Trader Joe’s care fac ca construirea unei baze aromate pentru cină să fie o simplă simplitate pentru acele pachete mici de mere tăiate în prealabil pe care copiii noștri le iubesc atât de mult. Dar nu toate aceste produse convenabile sunt de fapt la fel de de înaltă calitate ca și omologii lor și pot face de fapt o diferență în rețetele pe care le gătiți.
@testkitchen Erica explică de ce ar trebui să renunți la acea varză în saci și să optezi pentru ciorchini! #TikTokTaughtMe#TikTokPartner#cale#cum să#știința alimentelor#bucătărie
♬ Estetică – Tollan Kim
Potrivit experților de la America’s Test Kitchen și Cook’s Illustrated on TIC-tac, un ingredient obișnuit pregătit pe care ar fi mai bine să săriți peste este varza varză tocată în pungi.
Există câteva motive pentru care recomandă să cumpărați ciorchine de varză în loc de pungi de varză pre-tocată și au foarte mult sens. În primul rând, bucățile de kale tocată din pungă sunt de obicei destul de neuniforme ca mărime, ceea ce înseamnă că nu se vor găti uniform. Pentru doi, frunzele sunt tăiate în cruce, așa că dacă vrei să scoți tulpina, trebuie să faci multă rupere. Este mult mai ușor să îndepărtați tulpina dintr-o frunză plină de varză înainte de a o tăia în bucăți egale. Există chiar la îndemână instrumente care scot varza de pe tulpină pentru tine.
Nu în ultimul rând, plătiți pentru comoditate, dar nu pentru calitate - până la 50% dintr-o pungă de varză pre-tocata este tulpină în loc de frunze.
Care sunt unele excepții de la această regulă? Credem că dacă faci ceva care va fi fiert mult timp, de exemplu Supă de varză portugheză, o tocană sau o mâncare de varză înăbușită, apoi ambalată în pungă funcționează bine. Varza trebuie să fie gătită suficient pentru ca tulpina să fie fragedă, ceea ce înseamnă că partea verde ar putea deveni foarte moale, dar în multe rețete tradiționale se dorește această textură.
Cealaltă excepție sunt mâncărurile în care se va amesteca kale, ca într-un smoothie verde, supă amestecată, sau pesto.
În caz contrar, economisiți banii și cumpărați mănunchiuri de kale în loc de chestiile din pungi. S-ar putea chiar să economisiți timp, odată ce vă dați seama cât de mai ușor este să scăpați de tulpina dintr-o frunză întreagă de varză decât să o tăiați din multe bucăți mici.
În căutarea mai multor rețete de vară? Giada De Laurentiis are o mulțime:
Urmărește: Cum să faci Salsa cu pepene verde și mango
