Paste... la micul dejun? S-ar putea să sune puțin ciudat, dar Chef Anne Burrelllui carbonara frittata poate fi servită la micul dejun, prânz sau cină și, deși pare impresionant, este înșelător de simplu de făcut.
"Esti ca, spaghete într-o omletă?” Burrell glumește. „Ei bine, uneori pui cartofi într-o omletă. Care este diferența cu amidonul? Are același profil de aromă ca un fel de mâncare de spaghete a la carbonara.”
Pentru a face această frittata, veți avea nevoie de toate esențialele carbonara: spaghete gătite, pancetta (slănină italiană, dar puteți folosi slănină americană obișnuită dacă vă simțiți puțin, ouă și brânză pecorino (deși parmezanul va funcționa, de asemenea).
Și la fel ca o omletă, puteți face această frittata într-o singură tigaie. Mai întâi, tăiați cubulețe și scoateți grăsimea din pancetta la foc mic. Apoi porniți căldura la mediu-mare și rumeniți bucățile.
În timp ce pancetta se gătește, pregătiți ouăle amestecându-le împreună cu brânza pecorino. Ouăle și brânza trebuie amestecate complet într-un amestec omogen.
Apoi, scoateți o parte din grăsimea de pancetă din tigaie și apoi adăugați o mână de spaghete fierte. După cum spune bucătarul Burrell în videoclipul de mai sus, aceasta este o modalitate excelentă de a folosi orice paste rămase pe care le-ați făcut pentru cină cu o seară înainte. Amestecați spaghetele și panceta împreună în tigaie, astfel încât panceta să fie distribuită uniform.
Turnați amestecul dvs. de ou și brânză și amestecați toate ingredientele în tigaie pentru a uniformiza totul. Când marginile oului încep să se întărească, aruncați tava într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 5 minute (asigurați-vă că utilizați o tavă care poate fi folosită pentru cuptor înainte de a face acest lucru).
Ornează cu niște arpagic tocat și ești gata de servit! Puteți prelua setul complet de instrucțiuni scrise pentru frittata carbonara a Chef Burrell pe site-ul Food Network.
