Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Există ceva mai bun decât o roșie moștenitoare dulce și proaspătă direct de la piața fermierilor în mijlocul verii? Bine, poate că smulgeți o roșie din vița de vie din propria grădină este puțin mai bine, dar ideea noastră este că roșiile de vară sunt unul dintre cele mai bune alimente de acolo. Dar încercarea de a tăia acele roșii fără a le zdrobi sau a le sparge în bucăți este cu totul altă chestiune. Din fericire, bucătarii experți sunt adesea bucuroși să-și împărtășească sfaturile și tehnicile și, dacă v-ați întrebat vreodată cum să tăiați o roșie fără să o striviți, veți fi încântați să aflați că Iron Chef Alex Guarnaschelli tocmai a postat un video împărtășind exact cum taie roșiile pentru a le arăta aroma și textura toată vara.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Alex Guarnaschelli „ICAG” (@guarnaschelli)
Potrivit vedetei, ar trebui să fii atent la direcția în care îți tai roșiile. Mulți oameni folosesc capătul tulpinii roșiilor ca ghid pentru a le tăia în jumătate, dar conform lui Guarnaschelli, tăierea roșiilor pe orizontală este un pariu mai bun. Acest lucru se datorează faptului că structura interioară a roșiilor este mai deschisă atunci când este tăiată orizontal, ceea ce înseamnă că feliile sau jumătățile de roșii sunt mai capabile să absoarbă toate condimentele din vas.
Guarnaschelli a mai spus că puteți tăia roșiile în sferturi, apoi puteți scoate interiorul și transformați partea exterioară în „petale” de roșii care pot fi folosite în salate, aperitive, ca garnitură sau uscate la cuptor. Ea recomandă să scoateți interiorul roșiilor și apoi să le zdrobiți pentru a face o vinegretă de roșii și pot fi folosite și pentru salsa sau un sos de roșii proaspăt pentru paste.
Toate acestea sunt sfaturi bune, dar există un lucru pe care Guarnaschelli nu l-a menționat. Cuțitele tocite sunt inamicul roșiilor. Un cuțit de bucătar foarte ascuțit, de înaltă calitate, poate face treaba, dar puteți și cumpăra cuțite speciale pentru roșii.
Sunt proiectate cu o margine zimțată pentru a ajuta la tăierea pielii roșiilor și multe au deschideri în lamă pentru a împiedica fructele tăiate să se lipească de el.
Dar nu aveți absolut nevoie de un cuțit de roșii pentru a face treaba. O simpla cuțitul zimțat de tăiat poate face, de asemenea, trucul.
Odată ce aveți cuțitul potrivit, urmați sfaturile lui Guarnaschelli pentru a vă bucura de cele mai bune roșii pe tot parcursul sezonului.
În căutarea mai multor rețete de vară? Giada De Laurentiis are o mulțime:
Urmărește: Cum să faci Salsa cu pepene verde și mango
