Ciupercile sunt unul dintre acele ingrediente care se potrivesc în fiecare anotimp. Sunt calde și reconfortante iarna și proaspete și pline de nuci vara. Giada de Laurentiis tocmai a împărtășit un Reteta de paste cu ciuperci cu trufe florentine pentru primăvară, care vă va trezi papilele gustative și va deveni hrana dumneavoastră confortabilă numărul unu în fiecare anotimp.
„Tagliatelle ai funghi e tartufo (ciuperci și trufe!) Este un fel de mâncare de bază în Florența”, se arată în postarea de pe Instagram Giadzy din 4 iunie. „Aromele simple și delicioase de pământ ale ciupercilor și trufei strălucesc în aceste paste!”
Și poate a doua cea mai bună parte a acestei rețete după trufe este că totul se adună în aproximativ 30 de minute.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Giadzy (@thegiadzy)
Pentru a face acest fel de mâncare, mai întâi veți fierbe pastele Tagliatelle (sau pappardelle) timp de aproximativ 8 minute, lăsându-le puțin al dente. Înainte de a le scurge, rezervați puțină apă pentru paste.
În timp ce pastele se gătesc, încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul de măsline. Când uleiul se încălzește, se aruncă ciupercile tocate. De Laurentiis spune că poți folosi Porcini, Trumpet sau chiar Shiitake. Sarați-le și adăugați trei crenguțe de cimbru proaspăt.
Lăsați ciupercile să-și elibereze apa și să se rumenească, amestecând doar ocazional. Odată rumenit, adăugați 2 căței de usturoi tocați și gătiți aproximativ un minut, amestecând des. Se adauga apoi vinul alb si se amesteca pana scade la jumatate. Acum puteți îndepărta acele crenguțe de cimbru.
La final, stingeți focul și adăugați pastele în tigaie. Terminați cu niște brânză Parmigiano Reggiano rasă și apa pentru paste și amestecați totul până când se creează un sos mătăsos.
Când este timpul să serviți, dați fiecărei farfurii câteva felii de trufe. De Laurentiis vinde de fapt trufe direct din Italia pe site-ul ei Giadzy. S-ar putea să aibă un preț cam ridicat, dar aroma merită.
Dă asta reţetă o încercare și apoi încercați să nu visați la asta în fiecare noapte după aceea.
