În această perioadă anul trecut, TIC-tac furajele erau inundate cu nuanțe verzi ouă pesto servit pe o felie groasă de pâine cu aluat. Trucul alimentar a fost ușor: pur și simplu gătiți câteva linguri de pesto, apoi spargeți câteva ouă și adăugați direct în pesto-ul gătit. Pe măsură ce ouăle cu partea însorită se gătesc, presară puțină sare, piper și fulgi de ardei roșu mărunțiți; Întoarceți, apoi glisați pe pâinea prăjită, adăugați încă un shake sau două de ardei roșu și scufundați-vă imediat.
„A trebuit să-l încerc pentru că suna atât de bine”, spune popularul blogger alimentar Eating Bird Food în videoclipul ei postat în mai anul trecut. „Zece din 10. Atat de bun."
Este o tendință pe care o putem încă rămâne în urmă (și cu siguranță am continuat să facă până în ziua de azi). Dar acum, la puțin sub un an mai târziu, Iron Chef Bobby Flay a intrat pe chat - și a dat ouălor pesto celebre TikTok o întorsătură delicios de picant.
Descrise ca o „versiune sudică a unui crostini”, omleta din Calabria de la Flay sunt similare cu rețeta de ouă pesto la modă, deoarece conține și pesto. Cu toate acestea, în loc să gătească ouăle în pesto, acestea sunt gătite în sopressata și ceapă - iar pesto-ul este, în schimb, combinat cu jalapenos, parmezan, nuci de pin, usturoi, sare și piper și întins pe ciabatta prăjită pâine.
„Într-adevăr o să ne stimuleze papilele gustative”, spune Flay despre preparatul său irezistibil pentru micul dejun într-un episod din Brunch @ Bobby’s.
Câteva sfaturi atunci când faceți felul de mâncare: Pentru a preveni un pesto foarte picant, îndepărtați tulpinile și semințele de la jalapeños și prăjiți-le înainte de a le adăuga la amestecul de pesto.
„M-am gândit în sinea mea: „O să fie mult prea picant.” Îmi place să folosesc ardei iute pentru accent, nu pentru răni, așa că ceea ce am făcut mai întâi a fost de fapt să prăjesc jalapenos. Avem un pic de carbon pe exterior; se cam atenuează puțin condimentele”, spune Flay.
Sfatul nr. 2? Nu amestecați ouăle prea mult - și nu vă fie teamă să adăugați niște brânză provolone pentru a da ouăle omletă puțină textură. „Asta o va face și mai cremoasă”, spune Flay.
Și iată-l: o versiune îmbunătățită a ouălor pesto celebre TikTok.
„[Are o] aromă plăcută, picant – arome foarte îndrăznețe acolo. Îmi place genul ăsta de bucătărie curajoasă pe care o vei găsi în sud”, spune Flay.
Obțineți rețeta completă de omletă de Calabria Flay cu Bruschetta pesto cu jalapeno la Rețeaua alimentară.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră de mai jos:
