Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Sunt cateva alimente reconfortante nu ne putem abține să nu tânjim an de an, dar când mergem să pătrundem, suntem uimiți de cât de dezamăgitor de blânde și plictisitoare pot fi. Fără supărare pentru puiul și găluștele lui Meemaw sau pentru friptura lui tata, dar uneori ne trezim dor pentru un fel de mâncare care oferă același confort în farfuria noastră, dar cu o aromă puțin mai incitantă. Exact cu asta am găsit Martha Stewartlui Răsucire franceză pe mini plăcinte cu pui.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Martha Stewart (@marthastewart)
Ea are propria ei carte de bucate despre plăcintă
, așa că are sens ca ea să spargă codul pentru acest favorit de umplere. În loc de umplutura bej, uneori plină de plăcintă cu pui cu care am crescut, Stewart ia un exemplu de la un alt fel de mâncare clasic. Coq au vin francez, făcut în mod tradițional cu cocoș sau găini bătrâne, dar acum făcut cu orice pui pe care se poate pune mâna la magazin, este un fel de carne de pasăre fiert în vin roșu cu ciuperci și slănină și este plin de arome bogate și savuroase, în timp ce vinul aduce o doză binevenită de acid. Acesta este ceva care lipsește foarte mult în multe dintre mâncărurile noastre preferate.
Stewart face un coq au vin pentru a-și umple plăcintele. Mai întâi, ea fierbe pulpele și piepții de pui până când carnea este fragedă și poate fi smulsă de pe oase, rezervând bulionul pentru restul preparatului. Apoi, ea sojește slănina până devine crocantă, o scoate din tigaie și gătește ciuperci și alte legume în unsoare de slănină, adăugând straturi de aromă. Cratita se deglaseaza cu vin rosu, iar odata ce tocanita este gata se amesteca carnea de pui, baconul, mazarea si cimbrul. Puneți umplutura în patru feluri de mini plăcinte tapetate cu Pâte Brisée (sau crusta de plăcintă cumpărată din magazin - nu vom spune) și coaceți.
Când plăcintele ies din cuptor, sunt acoperite cu rondele de aluat crocant și untos. Înăuntru este o tocană de pui mătăsoasă și bogată, încărcată cu legume și pop-uri savuroase de umami din ciuperci și slănină și o aciditate echilibrată a vinului. Nu vom spune că nu te vei întoarce niciodată la plăcinta cu pui cu oală cu care ai crescut, dar odată ce vei gusta plăcintele mini coq au vin de la Stewart, s-ar putea să fie greu.
Înainte să pleci, verifică prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
Urmărește: Am încercat Mac & Cheese peste noapte de la Ina Garten și înțelegem perfect de ce a spart internetul
