Dacă achiziționați un produs sau serviciu revizuit independent printr-un link de pe site-ul nostru web, SheKnows poate primi un comision de afiliat.
Nu este nimic mai bun decât mirosul unui fiert încet friptură înăbușită gătit într-o zi rece de iarnă. În Care gateste incet, bucățile tari de carne de vită se topesc fragede și le puteți condimenta cu adevărat așa cum doriți. Am crescut mâncând o friptură simplă de vită, asezonată cu sare și piper, usturoi și ceapă, dar datorită Martha Stewart, suntem gata să ne ramificăm. Ea tocmai a împărtășit o rețetă pentru un aspect cu adevărat vibrant Friptură de vită italiană la fiert lent aromat cu portocale, fenicul și alte ingrediente parfumate și gustoase de inspirație italiană și pare doar reînnoirea de care are nevoie rețeta noastră clasică de friptură.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Martha Stewart (@marthastewart)
Stewart știe un lucru sau două despre utilizarea aragazului lent – ea are chiar și o carte de bucate cu rețete de slow cooker. Una dintre cheile dezvoltării aromelor mai profunde în rețete de aragaz lent vă prăjește carnea înainte de a intra în aragaz. Este un pas suplimentar care necesită timp suplimentar, dar aroma îmbunătățită merită atât de mult. Dacă aveți o combinație de oală lentă/oală sub presiune care vă permite să prăjiți chiar în vasul de gătit, chiar mai bine.
Pentru a începe această rețetă, veți dori să asezonați carnea de vită cu o zi înainte, dacă vă amintiți. Dacă nu, adăugați sare și piper chiar înainte de a găti și prăjiți carnea de vită pe toate părțile până se rumenește.
Apoi, scoateți carnea de vită din tigaie și adăugați-o aragazul tău lent. Adaugă eșalotă în tigaie, apoi deglazează tigaia cu vin și adaugă acel amestec în aragazul tău lent cu carnea de vită. Adăugați o conserva de roșii, un bulb de fenicul tăiat felii, o crenguță de rozmarin și două fâșii de coajă de portocală, toate acestea vă vor infuza carnea cu o aromă italiană puternică.
Carnea de vită se va găti lent timp de aproximativ 4 1/2 ore la maxim, până când este suficient de fragedă pentru a fi tocată cu o furculiță. Se amestecă măsline Castelvetrano (au o aromă delicioasă, aproape cremoasă), care adaugă un strop frumos de aromă saramură pentru a tăia bogăția cărnii și se ornează cu felii de portocale pentru a se stoarce peste tot felul de mâncare.
Combinația de rozmarin, fenicul, portocală și măsline te va face să simți că mănânci mâncare de vită gătită lent în peisajul rural toscan, mai degrabă decât aceeași friptură veche și simplă pe care o ești folosit pentru.
Înainte să pleci, verifică prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
Urmărește: Am încercat Mac & Cheese peste noapte de la Ina Garten și înțelegem perfect de ce a spart internetul
