Unii oameni emit doar vibrații confortabile. Știți că casa lor va fi confortabilă și nepretențioasă, caldă și curată. Probabil că sunt grozavi la discuții, fac cafea și cocktail-uri perfecte și, desigur, știu să gătească. Nigella Lawson se potrivește cu siguranță. Ea este practic britanică Ina Garten cu un pic de glam senzual introdus în amestec și este cunoscută pentru emisiunile ei de gătit televizate și pentru numeroasele cărți de bucate pe care le-a scris. Suntem de multă vreme fani ai lui Lawson și ai gătitului ei, așa că, când am văzut că ea a împărtășit o rețetă pentru o salsa de legume prăjite, am știut că trebuie să o punem pe lista noastră de încercat obligatoriu.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Nigella (@nigellalawson)
Dacă nu sunteți un fan al pico de gallo sau al altor salsa crude și consistente (mai ales iarna când roșiile proaspete și aromate sunt atât de greu de găsit), atunci
salsa prăjită a lui Lawson este pentru tine. Prăjirea legumelor cerute în rețetă – roșii, ceapă roșie, ardei gras roșu, ardei iute și usturoi – le adâncește aroma. Roșiile și ardeii devin mai dulci, iar când legumele sunt mai târziu amestecate împreună, marginile carbonizate adaugă un strat de complexitate fumurie salsa.Lawson solicită folosirea „ardeilor iute roșii” în rețetă. Dacă doriți o salsa super picant, puteți folosi ardei iute de păsări thailandeze sau jalapeños roșii cu semințele și membranele rămase. Pentru un condiment mediu, utilizați ardei iute Fresno, ardei cireș sau jalapeños roșii cu semințele și membranele îndepărtate. Sau, dacă preferați o salsa foarte blândă, puteți folosi doar un alt ardei gras roșu.
Când legumele sunt prăjite și carbonizate pe alocuri, le amestecați. Poți să folosești un blender cu baton, iar Lawson recomandă să amestecați ingredientele împreună, mai degrabă decât să rulați continuu blenderul, astfel încât să aveți mai mult control asupra texturii finite.
Odată ce salsa roșie prăjită este gata, o puteți folosi în tone de moduri diferite. Este, evident, un plus gustos pentru orice mâncare mexicană pe care doriți să o gătiți, de la tacos la tamales la enchiladas. Dar poate fi folosit și pentru a îmbrăca pur și simplu carnea de pui sau porc prăjită și nu există o modalitate mai bună de a aprecia salsa proaspăt făcută decât servind-o direct cu un castron de chipsuri tortilla calde stropite cu lime suc. Spune-ți la revedere salsa la borcan pe care o ții de obicei la îndemână, pentru că odată ce ai încercat rețeta de salsa a lui Nigella Lawson, nu mai există întoarcere.
Înainte să pleci, verifică Cele mai bune rețete de cină de la Garten de mai jos:
Urmărește: Am încercat Mac & Cheese peste noapte de la Ina Garten și înțelegem perfect de ce a spart internetul
