Martha Stewart tocmai a împărtășit o versiune de iarnă a salatei Caprese – SheKnows

Am spus de mult timp că există două lucruri pe care nu ar trebui să le faci niciodată iarna: BLT-uri, și salate caprese. Raționamentul? Roșiile de vară sunt atât de glorioase, merită să fie vedeta spectacolului, iar roșiile de iarnă în trecut păreau total banale. Dar Martha Stewart, în care avem încredere cu toate alimentele, s-ar putea să ne răzgândească. Ea tocmai împărtășită o reteta de salata caprese de iarna facuta cu mandarine, mozzarella si, da, rosii. Dar conform Martha Stewart Living Editor principal de alimente Lauryn Tyrell, nu trebuie să ne mai fie frică de roșiile de iarnă. „Cu roșii grozave de seră disponibile, vă puteți bucura de acest fel de mâncare pe tot parcursul anului”, i-a spus ea lui Stewart și suntem înclinați să credem aceste două puteri alimentare.

Povestea înrudită. Iubitorii de scoarță de mentă vor înnebuni pentru cel mai nou tratament înghețat al lui Aldi

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de Martha Stewart (@marthastewart)

Utilizarea roșiilor de seră este doar unul dintre lucrurile care fac

aceasta salata caprese ceva ce ai putea servi în lunile de iarnă. Celălalt? Mandarine. Citricele sunt de sezon în această perioadă a anului, așa că sunt cele mai strălucitoare și suculente, iar combinația dintre roșii de iarnă și mandarine funcționează surprinzător de bine împreună. Ambele au puțină aciditate, iar dulceața mandarinelor ajută la compensarea lipsei roșiilor.

Există, desigur, mozzarella ruptă, care adaugă o bogăție lăptoasă salatei, și apoi câteva modificări. În loc de oțet balsamic, care este adesea folosit într-o caprese de vară, această rețetă necesită oțet de sherry, care este puțin mai ușor și mai strălucitor (de fapt ne place să folosim otet de sherry în orice, de la sosuri de salată la marinate, așa că dacă nu aveți deja, vă recomandăm).

Apoi, în loc să folosești busuioc, care vara este proaspăt și parfumat, dar iarna greu de găsit, rețeta cere arpagic. Aroma de ceapă a arpagicului ajută „să aducă note savuroase pentru a echilibra dulceața mandarinelor din salată” și vizual, culoarea verde a arpagicului iese pe mandarine portocalii și roșii roșii (folosește A cuțit zimțat pentru a obține cele mai perfecte felii de roșii).

Rezultatul? O salată caprese colorată, revigorantă și proaspătă de iarnă, care este antidotul perfect pentru toate alimentele mai grele pe care obișnuim să le consumăm în această perioadă a anului. Asortați-l cu un pui prăjit simplu, o farfurie de cacio e pepe sau cu niște pâine și un pahar de vin alb și veți fi recunoscători că în sfârșit ați avut o șansă la roșiile de iarnă.

Înainte să pleci, verifică prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:

Urmărește: Rețeta de cidru de mere condimentat de la Ina Garten este singura băutură de care vei avea nevoie în această iarnă