Aburirea este una dintre cele mai sănătoase modalități de pregătire legume. Îi ajută să le mențină proaspete și clare - plus, aburirea face legumele mai ușor de digerat decât atunci când sunt servite crude. Aburirea ajută, de asemenea, să blocheze nutrienții, mai degrabă decât să-i gătească în timpul unor metode de preparare mai lungi și mai intense, cum ar fi fierberea sau prăjirea.
Este necesar puțin (până la nici un) echipament
Tot ce îți trebuie cu adevărat este o oală sau o tigaie cu suficient spațiu pentru leguma ta la alegere; cu toate acestea, ghivecele și coșurile pentru aburi sunt instrumente relativ ieftine și la îndemână de folosit în bucătărie.
Cum să-ți aburi legumele
Procesul de aburire a legumelor este simplu. Trucul constă în sincronizare: cu cât leguma este mai mare, cu atât este mai mare timpul de preparare. Așadar, dacă prepari o legumă pentru prima dată, urmărește cu atenție progresul acesteia pentru a evita gătitul excesiv.
Aburiti legumele in cativa pasi simpli:
- Încălziți o oală mare sau tigaie la foc mare sau mediu-mare.
- Adăugați legumele și una-două linguri de apă în oala încălzită.
- Acoperiți oala și lăsați legumele să gătească câteva minute.
- Dacă legumele dvs. nu ating consistența dorită înainte ca apa să se evapore, adăugați încă o lingură de apă, înlocuiți capacul și gătiți încă puțin.
timpii standard de gătit
- Aburiti sparanghelul timp de cinci pana la opt minute, in functie de marimea tulpinii.
- Floretele de broccoli aburesc de obicei în cinci până la șase minute.
- Morcovii pot dura de la cinci la 15 minute, în funcție de dimensiune.
- Boabele verzi se aburesc în patru până la șase minute.
- Cartofii tăiați în pene de 1/2 inch abur în 10 până la 15 minute.
- Spanacul se abure rapid - de obicei în două până la trei minute.
Servind idei
Deși legumele aburite sunt aromate și excelente pe cont propriu, iată câteva sugestii de servire pe care să le încercați pe tot parcursul săptămânii:
- Pregătiți orez brun, quinoa sau orz în stoc de legume; adăugați margarină și un strop de parmezan la boabele fierte și acoperiți cu legume aburite.
- Stropiți puțin din vinaigreta preferată peste verdeață aburită, sparanghel, fasole verde sau broccoli.
- Îmbrăcați-vă doar cu un strop de ulei de măsline, usturoi și piper negru crăpat.
- În cele din urmă... Cine poate rezista legumelor aburite servite cu puțină brânză topită?
Copii și legume
Cum gătesc copiilor legumele lor
Copii și legume: este adesea o relație de dragoste / ură. Tu îi iubești; îi urăsc. Poate că cheia este în pregătire. Un nou studiu olandez constată că crocanța contează.
Mai multe idei de legume aburite
Cum se gătește fără grăsime
Panglici aburite de legume
Spanac aburit cu semințe de susan
