Când vine vorba de mâncare confortabilă, Contessa desculță gazdă Ina Garten domnește suprem. Nu numai că sutele ei de rețete sunt accesibile și atât de ușor de urmat, dar are și o carte întreagă de bucate, Mâncare confortabilă modernă, dedicat preparării unora dintre cele mai bune - și cele mai delicioase - feluri de mâncare confortabile. Printre acele feluri de mâncare? GrădinaHamburgeri zdrobiți cu ceapă caramelizată: o rețetă de nivel intermediar care prezintă câteva răsturnări și tehnici unice (și delicioase).
„Hamburgerii mei sfărâmat cu ceapă caramelizată și gruyere sunt cu siguranță hamburgerul meu preferat”, spune Garten într-un episod din Contessa desculță a rețetei ei de burgeri.
Pentru a face hamburgeri zdrobiți de la Garten, va trebui să vă adunați ingredientele și vasele de gătit, de la ceapă roșie, carne de vită măcinată, brânză gruyere și oțet de vin roșu la o tigaie de 12 inchi. Dar cel mai important, esențial ingredient și vase de gătit de care veți avea nevoie pentru a obține cu adevărat acest fel de mâncare? Pudră de muștar uscat și o tigaie din fontă de 12 inchi.
Pentru a face amestecul de condimente pentru burgeri, „primul lucru este muștarul — și folosesc muștar uscat pentru că are ca un adevărat claritate despre asta.” Conform rețetei lui Garten, adăugarea a doar o linguriță și jumătate de muștar uscat la carnea de vită este utilă. Trucul.
„Îi va da o aromă grozavă”, spune ea.
În ceea ce privește tigaia din fontă, acest vas de gătit ajută la darea burgerului un exterior crocant, menținând în același timp interiorul burger-ului super suculent. Și pentru cei care nu au o tigaie din fontă, recomandăm cu căldură să ridice Tigaia din fontă accesibilă de 12 inchi de la Lodge, care se mândrește cu peste 117.000 de recenzii în mare parte pozitive pe Amazon.
Imagine: Amazon.
„Cheia acestor hamburgeri este că, atunci când îi zdrobiți într-o tigaie de fontă, afară devine foarte cros; și apoi le gătesc puțin, așa că sunt foarte suculente în interior”, spune Garten. „Un lucru pe care-mi place la acest burger este că nici măcar nu trebuie să aprinzi grătarul. O poți face în interior pe o tigaie din fontă. Așadar, poate fi o zi frumoasă și ploioasă și încă poți avea hamburgeri grozavi.”
Celălalt pas important către popularii Hamburgeri Smashed de la Garten? Congelarea chiftelelor. Congelarea chiftelelor proaspăt măcinate cu carne de vită timp de 15 minute înainte de a le găti ajută la obținerea unui echilibru crocant pe exterior și umed pe interior.
„Și nu mai mult de exact 15 minute!” Garten stresează.
Obțineți rețeta completă la Contessa desculță.
Înainte să pleci, verifică Cele mai bune rețete de cină de la Garten de mai jos:
